Masa para pizza con masa madre

Tiempo aproximado: 3 días 13 mediaslunas INGREDIENTES 440 g de harina de pan 75 g de agua 140 g de leche 125 g de masa madre activada a 100% de hidratación 55 g de mantequilla a temperatura ambiente 55 g de azúcar 10 g de sal 250 g de mantequilla para el laminado 1 huevo ELABORACIÓN Día 1: necesitamos unas 9 horas Lo primero que tenemos que hacer es reavivar la masa madre 100% de hidratación. D ...

Tiempo aproximado: 24 h INGREDIENTES 150 g de masa madre activada al 100% 150 g de harina de espelta 225 g de harina de trigo (Proteína 9) 25 g de harina de trigo integral 25 g de harina mixta 25 g de semillas de millo 25 g de semillas de trigo sarraceno 25 g de semillas de espelta 200 ml de agua ELABORACIÓN Amasar bien todos los ingredientes. Thermomix: 2 min/espiga reposar 5, 2 min/espiga rep ...

¡Hola a todos! Hoy traigo una SUPER RECETA: pizza casera con masa madre. Desde que hice la empanada de harina de garbanzos y preparé una pizza con la masa sobrante… me quedé con las ganas de preparar una pizza en condiciones. He encontrado muchísimas versiones para la masa, que ya iré publicando poco a poco. Pero aprovechando que tenía que alimentar mi masa madre, se me ocurrió comenzar por ahí. ...

Tiempo aproximado: 3 días 30 mogís INGREDIENTES 440 g de harina de pan 75 g de agua 140 g de leche 125 g de masa madre activada a 100% de hidratación 55 g de mantequilla a temperatura ambiente 55 g de azúcar 10 g de sal 250 g de mantequilla para el laminado Crema pastelera (ver receta) 1 huevo ELABORACIÓN Día 1: necesitamos unas 9 horas Lo primero que tenemos que hacer es reavivar la masa madre ...

Como me gusta la pizza, y esta me flipa! Madre mia y tuya y de el/ella! Ingredientes para 1 pizza GRANDE -200 g de leche entera -50 g de mantequilla en trozos -30 g de levadura de panadería fresca o 2 sobres de levadura deshidratada -400 g de harina de repostería -1 cucharita colmada de sal -agua para pincelar la masa, y harina de maíz para espolvorearla (opcional) -los toppings, ...

Tiempo aproximado: 16 h 2 barras INGREDIENTES 100 g de masa madre activada 100% de hidratación con harina blanca 400 g de harina de trigo (proteína 9.1) 1 cucharadina de café de sal (1.25 ml) 240 ml de agua ELABORACIÓN Mezclamos todos los ingredientes secos y mezclamos. A continuación, añadimos los ingredientes restantes y amasamos, poco, tan solo hasta que se quede todo levemente integrado. Yo ...

Tiempo aproximado: 24 horas 18 bollos INGREDIENTES 250 g de harina normal 250 g de harina de fuerza 3 huevos 100 g de azúcar 90 g de agua 10 g de sal 200 g de masa madre activada 100% 100 g de mantequilla a temperatura ambiente Abundante aceite de girasol para freír 5 cucharadas soperas de azúcar ELABORACIÓN Tenemos que tener la masa madre ya activada. Mezclamos todos los ingredientes menos ...

Hoy toca pizza con masa madre. ¡Está increíble! Desde hace ya tiempo preparo la pizza en casa y esta con masa madre es de las más ricas que he hecho. Si no habéis hecho nunca masa madre, podéis ver la receta aquí. No os preocupéis, puede parecer muy laborioso al inicio, pero en realidad solo hay que hacer un par de cosas cada día durante unos 6 o 7 días para poder tener vuestra propia masa madre a ...

Tiempo aproximado: 16 h 2 barras INGREDIENTES 100 g de masa madre activada 100% de hidratación con harina blanca 400 g de harina de trigo integral 1 cucharadina de café de sal (1.25 ml) 240 ml de agua ELABORACIÓN Mezclamos todos los ingredientes secos y mezclamos. A continuación, añadimos los ingredientes restantes y amasamos, poco, tan solo hasta que se quede todo levemente integrado. Yo he u ...

Aquí os dejo mi versión de la masa de pizza crujiente que hizo hace tiempo Rosa Arda en su página Velocidad Cuchara . Desde que la hemos probado , en casa , ya no queremos otra cosa , y cuando la hemos hecho para los amigos ha gustado una barbaridad , con lo que no quería dejar pasar más tiempo sin compartirla con todos vosotros . Ingredientes para 3 pizzas familiares : 220 gr. de agua con gas25 ...