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Masa de pizza crujiente

Aquí os dejo mi versión de la masa de pizza crujiente que hizo hace tiempo Rosa Arda en su página Velocidad Cuchara . Desde que la hemos probado ,  en casa , ya no queremos otra cosa , y cuando la hemos hecho para los amigos ha gustado una barbaridad , con lo que no quería dejar pasar más tiempo sin compartirla con todos vosotros .

Ingredientes para 3 pizzas familiares :

220 gr. de agua con gas

25 gr de aceite de oliva

4 cucharaditas de levadura instantanea para pizza (yo la consigo en el macro , si no la encontráis la podeis sustituri por 25 gr de levadura fresca)

1 cucharadita de azúcar

10 gr de sal

450 gr de harina de fuerza


Preparación:

Ponemos en el vaso de la Thermomix el agua con gas y programamos 1 min - 40º - vel . 2 .(Si usáis levadura fresca se añade en este paso)

Añadimos el aceite y la levadura instantánea y mezclamos 10 seg . - Vel . 4 .

Incorporamos el resto de ingredientes y amasamos 1 min . - Vel. espiga .

Hacemos una bola con la masa y le untamos unas gotas de aceite por toda la superficie . La ponemos en un bol y cubrimos con un paño limpio . Dejamos reposar mínimo media hora .

Transcurrido este tiempo amasamos nuevamente , esta vez con las manos , y dividimos la masa en 3 partes iguales .

Sobre una superficie limpia y enharinada extendemos con un rodillo hasta que quede muy finita . Yo uso un plato para hornear pizzas antiaderente que tiene agujeros , para que quede bien hecha por abajo y crujiente .  Si no tenéis , la podéis colocar sobre papel sulfurizado y sobre la rejilla del horno .

Por último solo nos queda rellenarla con lo que más nos guste , la horneamos unos 15 - 20 minutos y a disfrutar .


Mi toque personal :

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