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Pizza de la casa con masa crujiente

Otra nueva masa, en este caso crujiente para hacer nuestra pizza favorita, la nuestra no la de Alvaro. Nos ha gustado mucho como ha quedado la masa, el sabor muy bueno y realmente crujiente. Eso sí con el truco de poner la masa directamente en la base del horno sin bandeja sólo con la base que tengo de metal para poner la pizza, el resultado ha sido estupendo, una masa crujiente, crujiente.
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Ingredientes:

para la masa:

300 gr harina

1 cucharada de aceite

7 gr de sal

150 ml de agua tibia

10 gr de levadura de panadero

1 cucharada de vinagre 

******

1 lata pequeña de atún

1/4 cebolleta

bacon

1 lata pequeña de champiñones laminados

1 bolsa de mozzarella

tomate frito 

En cuenco poner la harina, con el aceite, vinagre y sal, mezcla.

Disolver la levadura en el agua, añadir al cuenco y ligar. Mezclar todos los ingredientes y amasar. 

Cuando la masa esté lista, sacar a una superficie enharinada y estirar con un rodillo varias veces doblándola una y otra vez. Dejar reposar 25 minutos. 

Después del reposa ya podemos hacer nuestra pizza, estirar la masa con el rodillo (el grosor a vuestro gusto, nosotros lo más fina posible) colocar en la bandeja de pizza. 

Un poco de tomate frito, extender por toda la masa. Luego el atún, los champiñones y el bacon en tiras y la cebolleta en juliana, por encima el queso. 

Meter al horno a 220º en la base sin bandeja de horno. dejar allí unos 10 minutos, ver si la base está dorada si no lo esta dejar otros 5 minutos más. Ahora poner la pizza en la parte medía del horno para que se haga por arriba hasta que esté dorada. 

Sacar y servir caliente. 

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Fuente: masa, revista Secretos de cocina
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Con esta cantidad sale una pizza tamaño familiar. Cuanto más  dorada esté por abajo mucho mejor.
Espero que te guste esta nueva pizza.  Besines y feliz día.
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