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MASA DE PIZZA

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INGREDIENTES: - 350 g de harina de fuerza - 10 g de levadura fresca - 20 g de manteca de cerdo - 1 huevo - 150 g de agua tibia - Pizca de sal (4-5 g)   ELABORACIÓN - Ponemos en un perol todos los ingredientes menos la levadura y el agua. - Diluimos la levadura en el agua tibia. - Mezclamos los ingredientes del perol y añadimos el agua con la levadura. - Empezamos a amasar dentro del perol asta que tengamos una masa con la consistencia suficiente, sacamos del perol y amasamos sobre la mesa espolvoreada con harina asta obtener una masa homogénea. - Ponemos en el perol y tapamos con un paño, dejamos fermentando asta que doble su volumen.En un lugar cálido fermentará más rápido. - Una vez transcurrido el tiempo necesario dividimos la masa en bolas del tamaño deseado para formatear las pizzas de la medida que queramos. En este caso han salido dos pizzas de unos 20cm(con las cantidades de las recetas). - Luego pasamos a ponerles los ingredientes al gusto, en este caso lleva salsa de tomate. jamón cocido, bacon, queso y orégano. -A la hora de cocer la pizza necesitamos que el horno esté precalentado a máxima potencia, que suele ser unos 250ºC, y la cocemos asta que la masa quede dorada y crujiente por los bordes, unos 20 minutos.
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