Cremoso de queso con fresa

Ingredientes para 2 comensales

250 ml de nata,250 gr de queso crema,3 yemas,80 gr de azúcar,150 ml de mermelada de fresas,50 ml de agua,2 hojas de gelatina
- En un cuenco blanqueamos las yemas con el azúcar (mezclamos hasta que las yemas se pongan blanquecinas), hervimos la nata (crema de leche) y a continuación vertemos en hilo fino sobre la mezcla del cuenco sin dejar de remover para que no se cuajen las yemas.

-Cuando lo tenemos todo bien mezclado devolvemos la mezcla al cazo donde hemos hervido la nata (crema de leche) y sin dejar de remover llevamos la mezcla a 83ºC, vertemos a un cuenco e incorporamos el queso que con la temperatura que tiene la mezcla se fundirá y haremos una mezcla homogénea.

-Ponemos en la nevera tapado con papel film en contacto durante al menos 12 horas, pasado este tiempo lo montamos como si de nata (crema de leche) sola se tratara.

- Vertemos la mezcla en el recipiente apropiado, dando unos golpecitos para que asiente bien la crema.

- Para elaborar la gelatina ponemos a fuego la mermelada con el agua y cuando esté caliente, unos 70 ºC incorporamos la gelatina hidratada fuera del fuego y dejamos entibiar a temperatura ambiente.

- Ponemos encima de la crema la mermelada de fresas y llevamos a la nevera para que cuaje, en un ratillo habrá cuajado y listo para disfrutar.



Imagen 0


¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

Buenas a todos!!!Como veo que los seguidores de mi blog son sobre todo amantes de las recetas dulces, pues aquí traigo una más para que la disfrutéis.Esta es una receta basada en la crema montada de Albert adriá, que consiste en hacer una crema inglesa pero con nata, y tras dejar reposar unas 12 horas en la nevera se puede montar, obteniendo una textura aireada.Utilizar esta receta como base y com ...

Ingredientes para None comensalesNata líquida 200 ml. crema de queso fresco 400 gr. azúcar 80 gr. gelatina 4 hojas mermelada de arándanos mantequilla harina bizcocho de soletilla huevos 2 unidades azúcar 60 gr. harina floja 60 gr. Precalentamos el horno 190º. Preparamos el bizcocho: Separamos las claras de las yemas y blanqueamos las yemas con 20 gramos de azúcar hasta que doblen el vo ...

INGREDIENTES (12-16 raciones)Para la tarta de queso:250 gr de queso mascarpone (una tarrina)500 ml de nata 35% (fria)2 hojas de gelatina100 ml agua caliente4 cucharadas de azúcar (o al gusto)200 gr de galletas (digestive, maría, sin azúcar... al gusto)80 gr de mantequilla a temperatura ambientePara la mermelada (4 botes) :1 kg de pimientos rojos600 gr de azúcar morenoun chorro de vinagreun chorro ...

Ingredientes para 100 comensales Harina 250 gr. azúcar 250 gr. mantequilla 150 gr. huevo 6 unidades chocolate puro 300 gr. café 2 cucharadas levadura 1 cucharada mermelada de albaricoque 4 cucharadas nata líquida 1/2 de taza nata montada 1/2 de taza chocolatina Para el bizcocho: separar las yemas de las claras. Batir las yemas en un cuenco con el azúcar y la mantequilla blanda, hasta que la mezcl ...

Ingredientes para 2 comensales500 gr de fresas frescas,3 huevos,2 yemas de huevo,220 gr de azúcar,1 vaina de vainilla cortada por la mitad y raspada,400 ml de nata Tritura las fresas con la batidora manual Braun Minipimer 5 y su accesorio picador y déjalas a un lado. 2. Coloca un cuenco sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (asegúrate que el cuenco no toca el agua), bate ...

Buenos días, aquí os dejo una receta de una tarta de queso deliciosa, que espero que la probéis y que os alegre el día. Sin horno y muy fácil.Ingredientes para la base:100 gr de azúcar 100 gr de nueces50 gr de cereales tipo copos de maíz100 gr de mantequillaIngredientes para la crema:400 gr de queso fresco3 yemas de huevo200 ml de nata liquida para montar100 gr de azúcar1 sobre de gelatinaesencia ...

Ingredientes para None comensalesLevadura de panadería 1 sobre mantequilla 20 gr. huevo batido 1/2 sal 1 pizca azúcar 1 cucharada harina de fuerza 300 gr. leche 75 ml. agua 50 ml. leche 2 vasos vino moscatel 1 vaso leche condensada 1/2 de vaso huevo batido 1/2 leche 1/4 l. goma xantana 1 cucharadita mascarpone 250/300 gr. yemas de huevo 2 nata 150 ml. azúcar 50 gr. leche 2 cucharadas gelatina ...

Ingredientes para 100 comensalesmantequilla,galletas,mermelada de arandanos,mascarpone,nata,huevo,azúcar TARTA DE QUESO CONARÁNDANOS: INGREDIENTES: -250 gr. de mantequilla -1 caja de mascarpone (250 gr.) -500 ml. nata para montar -1 huevo -1 pac. y 1/2 de galletas(maríao tostada) -3 cucharadas de azúcar -mermelada dearándanos -1/2 cucharadita de esencia de vainilla -gelatina neutra( ...

Ingredientes: -190 gr. de nata -190 gr. de leche -5 yemas de huevo -150 gr. de azúcar -300 gr. de cobertura de chocolate -4,5 hojas de gelatina -450 gr. de nata -Mermelada de frutos rojos -40 gr. de Krispies -55 gr. de azúcar -Agua y sal Elaboración: Ponemos a hervir la leche y la nata y mientras mezclamos las yemas con el azúcar. Cuando empiezan a hervir ...

Ingredientes para 4 comensales6 huevos,,125 gr de azúcar,,extracto de vainilla,,75 gr de harina,,azúcar glass,50 gr de maicena.,Para el baño de chocolate: 340 gr de chocolate fondant,250 ml de nata liquida. Se cogen 2 bol, en uno se colocan las yemas y en otro las claras de los huevos. Se baten las yemas con 50 gr de azúcar y una cucharadita de agua caliente hasta que resulten espumosas y ...