Recetas de Laura Idea guardada 36 veces
La valoración media de 11 personas es: Excelente

Masa para Pizza rápida y fácil

Masa para Pizza

Imagen 0


Receta de Masa para Pizza básica, fácil y rápida de hacer, con levadura de sobre o levadura fresca.

Yo le tenía un poco de miedo a la levadura que si no leva, que si sale mal... pero ya le perdí el miedo y sale una pizza estupenda, bien levada y con sabor casero 100%

He leído por ahí que hay gente que hace la pizza con polvo leudante, impulsor o gasificante (la mal llamada levadura química en España). Estos son unos polvos a base de bicarbonato combinados con uno o dos ácidos que se usan en repostería para los bizcochos justamente porque no dejan el característico sabor a pan que tiene la levadura única y natural que es un organismo vivo y se activa en presencia de agua tibia.

Yo te recomiendo hacer la pizza como se hizo siempre con levadura natural, ya sea en su versión seca, deshidratada o liofilizada o en su versión fresca, la típica levadura toda la vida.

Imagen 0

Levadura seca, deshidratada o liofilizada y Levadura fresca

Masa para Pizza - los ingredientes (para 2-3 pizzas):

500 grs de harina de trigo (Harina común o mezclada con Harina de fuerza*)

1 sobre (7 grs) de levadura de panadería (liofilizada o seca según la marca) 
ó 1 cuadradito (25 grs) de levadura fresca

4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (40 ml)

1 cucharadita de sal (5 grs)

1 cucharadita de azúcar

250 ml de agua tibia

* Harina de fuerza es una harina con mayor porcentaje de proteína que forma más gluten por lo que leva más que la harina floja o común. Esta harina es especial para masas con levadura. Si tienes harina de fuerza pon 250 grs de harina común + 250 grs de harina de fuerza. Yo uso harina común con 9-10% de proteina y como ves sale una pizza buenísima.

Masa para Pizza - Procedimiento paso a paso:

El procedimiento es sencillo, aquí te muestro cómo hacerla según uses levadura fresca o seca ya que cambia un poquito al principio.

Imagen 0


Pizza con Levadura Fresca:

Poner la harina en un bowl o cuenco haciendo un hueco en el centro.

En un vaso o jarra poner el agua tibia (caliente del grifo a 37-40º)

Añadir el azúcar y con los dedos romper la levadura del cuadradito echándola dentro del agua.

Revolver con una cucharilla. Si la levadura está buena hará burbujas.

Echar el agua con la levadura + azúcar dentro de la harina.

Añadir el aceite y la sal.

Pizza con Levadura seca:

Poner en un bowl la harina, el azúcar y la levadura del sobre y mezclar bien para repartir todo de forma homogénea.

Añadir el agua tibia, el aceite y por último la sal.

Imagen 0


La masa de pizza:

Ahora sigue igual para las dos levaduras. Ir mezclando todo con una cuchara de madera o con las manos hasta formar una masa que no tiene que quedar demasiado pegajosa, se puede pegar un poquito a los dedos pero se debe desprender fácilmente.

Si hiciera falta añadir un poquito de harina o de agua tibia.

Amasar un poco en la encimera o mesada siempre con un poquito de harina extra para facilitar el amasado.

Cuando tengas listo el bollo liso untar el mismo bowl que usaste antes con un poco de aceite o espolvorearlo con harina,meter allí el bollo de pizza y dejarlo levar tapado con un trapo de cocina / repasador limpio o con film plástico de cocina.

La masa debe reposar 1 hora en ambiente cálido alejada de corrientes de aire, puede ser dentro del horno apagado, dentro del microondas, sobre la hornalla o vitro o sobre una tabla de madera pero nunca nunca sobre una superficie fría como el mármol o acero inoxidable.

Pasada 1 hora la masa debería estar así como esta:

Imagen 0


Retirar la masa del bowl y meter los dedos como pinchando la masa para desgasificarla.

Dividir la masa en 2 o 3 partes según la cantidad de pizzas que quieras hacer y según te guste más gruesa o más fina.

Untar los moldes o pizzeras con aceite.

Imagen 0


Extender la masa ya sea con los dedos o con rodillo o palo de amasar hasta cubrir todo el / los moldes.

Encender el horno a 190-200ºC

Dejar levar una segunda vez en el molde mientras preparas los rellenos, cortas el queso, jamón, tomate, cebolla o lo que vayas a usar de topping.

Meter las pizzas al horno de a una o si tienes 2 rejillas puedes poner las 2 e irlas intercalando.

Para hacer la base o piso de la pizza debes ponerla en el último escalón del horno bien abajo pero no tocando el fondo. De esta forma se tuesta la parte de abajo y queda una pizza perfecta y crocante.

Imagen 0


Cuando esté el "piso" listo sacar la pizza del horno, poner los toppings que gustes y volver a meter al horno a una altura media-alta para que se derrita el queso y listo!! a disfrutar de una pizza casera buenísima y sabrosa!

Espero que hagas esta pizza y me cuentes tu experiencia. Puedes enviarme fotos por e-mail a laugrimaldi@gmail.com o en mi página de facebook.

Puedes visitar mi blog para ver más recetas AQUÍ o AQUÍ.

Puedes ver recetas de toppings para pizza AQUÍ

Un beso y hasta la próxima receta!!! Lau

Receta de Masa para Pizza básica, fácil y rápida by Laura Grimaldi

Fuente: este post proviene de Recetas de Laura, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hummus

Receta de Hummus o crema de garbanzos El Hummus o humus (garbanzo en árabe) es una crema de garbanzos untuosa y deliciosa de origen asiático, aunque hay quien dice que se originó en Egipto y de ahí p ...

Ñoquis de papa o Gnocchi de patata

Receta de ñoquis de papa o gnocchi de patata paso a paso, desde el puré hasta el plato listo! En Argentina es tradición que todos los días 29 se comen ñoquis, ya sean comprados o caseros, es una trad ...

Crema Pastelera

Receta de Crema Pastelera deliciosa, fácil y rápida: La Crema Pastelera es un básico de la cocina, la pastelería y la repostería de toda la vida. Se emplea en infinidad de postres desde decorar un pa ...

Recomendamos

Relacionado

Masas básicas harina masa ...

Pizza masa básica

Pizza, la receta de la masa es una que vengo perfeccionando con el correr de los años. Si mal no recuerdo mi primer masa de pizza la hice cuando tenía 15 años. Compré un paquete de harina que traía en promoción un sobre de levadura seca y escrita la receta de la masa básica de pizza. Si bien nunca fui muy aplicado en mis estudios, a esa edad no me interesaba aprender mucho, con la cocina era algo ...

básico casera recetas ...

Masa Pizza casera fácil

Receta de la original masa de pizza casera fácil al estilo napolitano. Hola de nuevo, hoy toca otro básico de la cocina, la masa de pizza casera. Esta vez el estilo Napolitano con un vídeo traído directamente de Napoles, presentado por un especialista italiano. Ya veréis lo fácil que lo hace. Esta receta es interesante realizar la masa de pizza casera por la mañana para usarla por la noche o de ...

general

Masa de pizza casera {Pizza de Salami}

Pizza de Salami con la masa casera Es viernes y como estamos a las puertas del fin de semana y yo los fines de semana peco he querido pecar con esta pizza de salami con masa casera. En casa nos encanta la pizza, yo siempre digo que podría estar todos los días comiendo una buena pizza con su masa casera y sus ingredientes frescos, variando los ingredientes se pueden hacer de carne, de pescado, de v ...

recetas de primeros

Masa pizza casera

Las pizzas compradas en restaurantes de comida rápida o las que se compran en supermercados están muy ricas, pero no tienen nada que ver con la calidad de una masa echa en casa con tus propias manos. Se hace muy rápido y los ingredientes nos pueden ser más sencillos: harina, agua, aceite y levadura de panaderia (seca o fresca). Sólo hay que dejar reposar la masa 30 minutos y la tenéis lista para p ...

recetas de primeros masas pizzas

Masa de pizza rápida y fácil.

Hoy quería enseñaros a hacer algo muy rápido y que os puede servir para una cena improvisada teniendo solo cinco ingredientes (el atún es optativo). Para hacer la masa necesitaremos, una pizca de sal, un vaso de agua templada y un vaso de harina de fuerza o de pizza. Si tenéis procesador de alimentos, os llevará sólo unos segundos hacerla y os quedará algo así, una masa homogénea y elástica. Con ...

general básico casera ...

Masa de Pizza casera fácil

Receta de la original masa de pizza casera fácil al estilo napolitano. Hola de nuevo, hoy toca otro básico de la cocina, la masa de pizza casera. Esta vez el estilo Napolitano con un vídeo traído directamente de Napoles, presentado por un especialista italiano. Ya veréis lo fácil que lo hace. Esta receta es interesante realizar la masa de pizza casera por la mañana para usarla por la noche o de ...

masas

Masa de pizza casera

Hoy preparamos masa de pizza casera. No es la típica masa italiana, pero es una que te sacará de apuros cuando estes con el antojo de comerte una buena pizza. Fácil, económica y con ingredientes con los que normalmente todos contamos en la cocina. ¡Vamos a prepararla! Ingredientes: (Para 2 pizzas) 500 g. de Harina 000 5 g. de Sal 15 g. de Azúcar 15 g. de Harina (para la esponja) 25 g. de Le ...

recetas de primeros cenas divertidas hacer pan ...

Masa fácil multiusos (para pan y pizza)

¿Os imagináis lo útil que sería tener siempre en la nevera masa casera de pan o pizza lista para usar? Pues no os lo imaginéis...comprobadlo por vosotros mismos. Esta masa que hoy compartimos con vosotros es tremendamente sencilla. Apenas hay que amasar, y una vez lista, se mantiene en la nevera en un recipiente hermético ¡durante 10 días! ¿Que os apetece preparar unos bollitos rellenos, como esto ...

PANES Y MASAS RECETAS SALADAS

Masa pizza en panificadora y Hoy pizza!

Masa pizza en panificadora Hola Amig@s de B.B.B. !  No se porque, pero muchas veces pero en viernes o sábado, me da muchas ganas de comer pizza acompañada con una buena cerveza mientras miramos una peli. Me encanta! algo tan simple como esto, me da un momento muy felíz. Para navidades mi marido me regaló una panificadora (que uso bastante) y ahora la masa pizza la hago en ella porque queda genial ...

Masa para hacer pizza - 2 masas diferentes

Masa de pizza en dos versiones, una versión de masa de pizza fácil de preparar para principiantes y otra masa de pizza crocante por fuera; y tierna y aireada por dentro, para aquellos que ya hacen pizza y quieran probar una nueva receta. Dos opciones diferentes para que nadie tenga excusas para no hacer pizzas en casa. MIRÁ EL VIDEO EN VIVO SIN FILTRO DE COMO PREPARARLA Suscríbete gratis a mi can ...