Es viernes y como estamos a las puertas del fin de semana y yo los fines de semana peco he querido pecar con esta pizza de salami con masa casera.
En casa nos encanta la pizza, yo siempre digo que podría estar todos los días comiendo una buena pizza con su masa casera y sus ingredientes frescos, variando los ingredientes se pueden hacer de carne, de pescado, de verduras, incluso de frutas y chocolate! Pero claro, hablo de las pizzas hechas en casa, las otras no tienen nada que ver.
Hemos probado varias versiones para hacer la masa y la que más nos gusta (por ahora) es esta que os traigo. La masa bien finita queda crujiente sin ser dura, incluso salen las burbujitas que tanto me gustan, ¡una maravilla que os recomiendo!
INGREDIENTES - 3 pizzas
250 grs. de harina de trigo (de fuerza o de repostería)
50 grs. de harina de maíz
170 grs. de agua templada
Media cucharada de sal
50 ml. de AOVE
1 sobre de levadura de panadería
Bacon
Salami
Cebolla
Pimiento verde
Tomate frito
Mozzarella
Orégano
Chile molido
PREPARACIÓN
Lo importante de esta receta es la masa, porque los ingredientes que lleve encima y las cantidades variará según nuestros gustos o lo que nos apetezca en cada momento, aunque yo os quiero contar esta pizza de salami porque me encanta.
En un bol o el banco de la cocina formaremos un volcán con la mezcla de las harinas y la sal. En el mismo vaso que pesemos el agua templada añadiremos la levadura y el AOVE, removemos bien y volcamos en el centro de nuestro volcán.
Mezclamos hasta formar una masa que amasamos durante 10-15 minutos, alargando la masa y doblando sobre ella todo el rato, al final formaremos una bola (Foto 1-1) Cubrimos con un paño húmedo y dejamos trabajar a la levadura durante 1 hora (Foto 1-2).
Separamos la masa en porciones, damos forma redonda y echamos algo de harina en el banco para poder ir trabajando la masa de pizza con el rodillo, darle forma y dejarla lo más fina posible (Foto 2-1).
Una vez formada yo pongo la masa de pizza sobre papel aluminio para que sea más fácil meter la pala y llevarla al horno, ya que al ser tan fina con el peso de los ingredientes y el tamaño de la misma se hace complicado, además ayuda a aumentar el calor de la piedra y hace que se haga más la parte de abajo.
Cubrimos con los ingredientes, esta iría preparada por este orden: tomate frito, orégano, mozzarella, cebolla picada, bacon, salami, pimiento verde, orégano y chili molido (Foto 2-2).
¡Horneamos hasta que se doren los bordes y la tenemos lista para comer!
Os recuerdo que todavía tenéis el día de hoy para poder llevaros dos soportes de brocheta tan fantásticos como estos cortesía de Tubrocheta.com. Aquí tenéis las condiciones del concurso TuBrocheta by Glo:
¡Os deseo que paséis un feliz fin de semana!
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