Chipirones afogaos

Siendo de Gijón y no haber puesto en el blog la receta de los chipirones afogaos no tiene perdón de Dios.... Así que aquí os traigo una receta muy de mi "pueblín", yo siempre la había hecho con coñac, y casi siempre sin pimiento, pero esta vez quise probar algún cambio de una receta que comparten un montón de blogs (Una pizca de hogar, La cucharina magica...) y el resultado me gustó tant ...

Tiempo aproximado: 40 min 4 raciones INGREDIENTES 16 tortillas mexicanas (ver receta) 370 g de pollo 50 g de cebolla 1 hoja de laurel 1 guindilla 1 cucharada de café de pimienta 840 g de tomate verde 90 g de pimiento verde 1 jalapeño 1 manojo de cilantro fresco 200 g de queso rallado para fundir, cheddar ELABORACIÓN Cocer el pollo con la cebolla pelada y cortada en trozos grandes, el ajo, la ho ...

Tiempo aproximado: 30 min 4 raciones INGREDIENTES 1 cucharada de citronela seca 2 dientes de ajo 1 guindilla 200 g de cebolla 500 g de carne de ternera 250 g de champiñones 1 cucharada de salsa de pescado 5 ramas de cilantro fresco 1 cucharadita de café de pimienta mayonesa casera con ajo 4 panes de hamburguesa unas hojas de lechuga ELABORACIÓN Picar en la picadora la citronela, el cilantro, e ...

Tiempo aproximado: 45 min 4 raciones INGREDIENTES 1 espinazo de pollo 50 g de pimiento verde italiano 80 g de zanahoria 200 g de repollo 1 cebolla 1 diente de ajo 1 hoja de laurel 1/2 pastilla de concentrado de verdura 1 cucharada de café colmada de pimienta negra 3 rodajas de jengibre fresco 1 cucharada sopera de perejil picado 3 cucharadas de vinagre de arroz 3 cucharadas de salsa de soja 1 c ...

Tiempo aproximado: 1 h 30 min 4 personas INGREDIENTES 400 g de carne de cerdo picada 50 ml de salsa de soja 1 cebolla 2 dientes de ajo 6 bolitas de pimienta de Jamaica 1 trocito de jengibre 1/2 cucharada de café de cominoAcompañamiento Maíz Escarola Espinacas frescas Tomates cherry Cebolla deshidratada Piña en su jugo Salsa dulce de guindilla (ver receta) ELABORACIÓN Majar en el almirez el ajo, ...

Con esta misma receta de calamares en salsa americana puedes preparar chocos, chipirones y hasta pulpo(en este caso previamente cocido). Puedes aumentar la sensación de picante si te gusta más así añadiendo más guindilla. INGREDIENTES para 4 personas 1 kg de calamares 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 pimiento verde o un trozo de pimiento rojo 1 copa de coñac (150 ml) 1 copa de vino blanco 1 lata de 1 ...

Tiempo aproximado: 45 min 4 arepas INGREDIENTES Para la masa 300 g de harina de maíz precocida 80 g de queso 300 ml de agua aproximadamentePara el relleno 500 g de pollo 1 hoja de laurel pimienta negra 1 pastilla de caldo de pollo 1 cucharada de té de ajo en polvo 2 guindillas 1 cucharada de té de perejil seco o una ramita de prejil fresco 160 g de cebolla 60 g de pimiento rojo 1 limón 2 cuchara ...

Tiempo aproximado: 40 min 1 ración INGREDIENTES 300 ml de fumet (1/2 cebolla, perejil, 4 langostinos, 400 ml de agua) 1 diente de ajo 1 guindilla 40 g de cebolla 40 g de pimiento verde 40 g de pimiento rojo 1 hoja de laurel 1 calamar (~270 g) 1 tomate (~130 g) 100 g de patata Pimienta ELABORACIÓN Si se quiere, puede hacerse el fumet, con lo indicado o con cualquier otro pescado. He sofrito unos ...

Tiempo aproximado: 2 h 4 raciones INGREDIENTES 4 manitas de cerdo cortadas a la mitad (a lo largo) 300 g de cebolla 150 g de pimiento verde 150 g de pimiento rojo 2 dientes de ajo 200 ml de vino blanco 1 hoja de laurel 1 cucharada de té de pimentón de la vera 1/4 de cucharada de café de pimentón picante 1 cuharada de café de orégano 1/2 cucharada de café de comino ELABORACIÓN Pelamos y picamos ...

INGREDIENTES 12 gambones 1 puerro 1 pimiento rojo 1 chalota 1 kg de mejillones cocidos 1 cucharada de pimentón 1,5 l de caldo de pescado Chorrito de coñac Aceite de oliva Sal Pimienta 100 ml de nata líquida o leche Eneldo Cebollino ELABORACIÓN DE CREMA SENCILLA DE MARISCO Comenzamos por pelar el marisco, y las cabezas las sofreiremos ligeramente en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, a ...