Cerdo al tamarindo

Tiempo aproximado: 45 min 4 arepas INGREDIENTES Para la masa 300 g de harina de maíz precocida 80 g de queso 300 ml de agua aproximadamentePara el relleno 500 g de pollo 1 hoja de laurel pimienta negra 1 pastilla de caldo de pollo 1 cucharada de té de ajo en polvo 2 guindillas 1 cucharada de té de perejil seco o una ramita de prejil fresco 160 g de cebolla 60 g de pimiento rojo 1 limón 2 cuchara ...

Tiempo aproximado: 10 min 4 raciones INGREDIENTES 2 tomates 30 g de cebolla 1/2 limón 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de té de semillas de comino 1/2 cucharada de té de pimienta 10 g de cilantro fresco picado 15 g de perejil fresco picado ELABORACIÓN Trocear el tomate y la cebolla en cuadradinos. Añadir el resto de ingredientes y mezclar bien.

Tiempo aproximado: 40 min 4 raciones INGREDIENTES 6 chorizos criollos 300 de cebolla 4 dientes de ajo 800 g de tomate triturado 5 g de jengibre fresco majado 2 hojas de limonero 1 cucharada de té de cúrcuma 20 semillas de cilantro 1 cucharada de perejil fresco 1 cucharada de azúcar moreno 1 pastilla de caldo de carne 1 guindilla ELABORACIÓN Corte la cebolla en rodajas y ponchela en una cacerola ...

Tiempo aproximado: 30 min 4 raciones INGREDIENTES 1 cucharada de citronela seca 2 dientes de ajo 1 guindilla 200 g de cebolla 500 g de carne de ternera 250 g de champiñones 1 cucharada de salsa de pescado 5 ramas de cilantro fresco 1 cucharadita de café de pimienta mayonesa casera con ajo 4 panes de hamburguesa unas hojas de lechuga ELABORACIÓN Picar en la picadora la citronela, el cilantro, e ...

Tiempo aproximado: 45 min 4 raciones INGREDIENTES 100 g de queso cortado en tacos o rallado 150 g de pimiento rojo 150 g de pimiento amarillo 200 g de chistorra 2 dientes de ajo 1 cucharada de té de orégano 500 g de patata morada 1/2 cucharada de café de pimienta 50 g de mantequilla ELABORACIÓN Cocer las patatas sin pelar en agua salada durante unos 20 minutos o hasta que estén bandas. Mientras ...

Tiempo aproximado: 40 min 4 raciones INGREDIENTES 16 tortillas mexicanas (ver receta) 370 g de pollo 50 g de cebolla 1 hoja de laurel 1 guindilla 1 cucharada de café de pimienta 840 g de tomate verde 90 g de pimiento verde 1 jalapeño 1 manojo de cilantro fresco 200 g de queso rallado para fundir, cheddar ELABORACIÓN Cocer el pollo con la cebolla pelada y cortada en trozos grandes, el ajo, la ho ...

Tiempo aproximado: 50 min 4 raciones INGREDIENTES 175 g de cebolla + 1 cebolla 1 diente de ajo 150 g de pimiento rojo 125 g de tomate troceado 200 g de tomate en lata triturado 1 cucharadita de café de pimentón de la Vera 1 zanahoria 1 hoja de laurel 10 g de Bovril 1/2 cucharadita de café de pimienta 1 cucharada de té de orégano 8 muslos de pollo ELABORACIÓN Poner un litro de agua a hervir con l ...

Tiempo aproximado: 1 h 30 min 4 raciones INGREDIENTES 900 g de medallones de cordero cortados en cubos (pierna) 5 cucharadas de aceite 6 clavos 6 cardamomos 6 semillas de pimienta negra Un palo de canela de unos 25 cm 430 g de cebolla 4 dientes de ajo 10 g de jengibre fresco 2 cucharadas de semillas de cilantro 2 cucharadas de comino 1 guindilla 2 yogures griegos 1 cucharadita de café de garam ...

Tiempo aproximado: 15 min 4 raciones INGREDIENTES 8 higos maduros, pero no muy blandos 2 lonchas de jamón serrano 250 g de canónigos 8 hojas de lechuga iceberg 150 g de queso fresco tipo burgos 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharada de reducción de vinagre de módena 1 cucharada de vinagre de módena 1 cucharada de miel ELABORACIÓN Quitarle el rabo a ...

Tiempo aproximado: 1 h de reposo + 15 min 4 hamburguesas INGREDIENTES 400 g de solomillos de pollo 1 y 1/2 cucharada de té de especias tandori Medio yogur Pan de hamburguesa al cúrcuma (ver receta) Mezcla de canónigos y escarola 4 lonchas de queso 6 tomates cherry mayonesa o salsa ranchera (ver receta) ELABORACIÓN Mezclar el tandori con el yogur y el pollo. Dejar reposar durante una hora. En u ...