4 raciones
INGREDIENTES
4 chuletas de cerdo de segunda cortadas en tiras
180 g de bambú
110 g de tamarindo
20 g de jengibre
20 g de almendras
30 g de pimiento rojo
2 cucharadas de café de azúcar
2 dientes de ajo
1 cucharada de té de cilantro en polvo
2 guindillas
1/2 cucharada de té de cúrcuma
400 g de fideos chinos hervidos para acompañar
ELABORACIÓN
Pelar los tamarindos y meter a remojo en agua caliente.
Pelar el jengibre, la cebolla y el ajo.
Separar la pasta del tamarindo y meterla en una batidora con los tres ingredientes anteriores.
Añada también el cilantro, la guindilla, el cúrcuma, el pimiento, las almendras y dos cucharadas del agua caliente del tamarindo.
Triturar hasta que se forme una pasta.
En una sartén o wok, freír con dos cucharadas de aceite las tiras de cerdo durante unos 3 minutos o hasta que estén doradas.
Agregar la pasta y revolver durante dos minutos.
Añadir los brotes de bambú y cocinar durante otros dos minutos.
Sirva caliente con fideos chinos cocidos (noodles).
Fuente: este post proviene de A Veces Cocino, donde puedes consultar el contenido original.
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