Tiempo aproximado: 3 min 1 ración INGREDIENTES 20 g de mantequilla 50 g de chocolate (52% cacao) 25 g azúcar 20 g harina 1 huevo ELABORACIÓN Tomamos una taza o bol pequeño y echamos en él la manteq ...
Tiempo aproximado: 35 min 4 raciones INGREDIENTES 160 g de pimiento verde 590 g de cebolla 1 diente de ajo 1 guindilla 25 ml de coñac 100 ml de vino blanco 1 hoja de laurel 1 kg de chipirones ELABO ...
Tiempo aproximado: 18 h 8 bollos INGREDIENTES 400 g de harina (proteína 10.3) 20 g de maizena 10 g de sal 20 g de azúcar 150 g de masa madre 60 g de mantequilla a temperatura ambiente 50 ml de lec ...
INGREDIENTES Para el caldo Huesos de una zanca de pollo Huesos de cordero 1 ramas de perejil 50 g de cebolla 1 diente de ajo 2 cardamomos 1/4 de rama de canela 2 semillas de pimienta de jamaica 4 s ...
Tiempo aproximado: 1 h 2 raciones INGREDIENTES 800 g de patata 350 g de cebolla 2 cm de jengibre fresco 3 dientes de ajo 400 g de tomate triturado 1 cucharada de té de comino 1/2 cucharada de té de fenogreco 1/2 cucharada de té de semillas de cilantro 1 guidilla 1/2 cucharada de té de cúrcuma 3 cardamomos 1 clavo 1/4 cucharada de té de canela 1/4 cucharada de café de nuez moscada 2 cucharadas d ...
Tiempo aproximado: 1 h 2 raciones INGREDIENTES 150 g de cebolla 1 diente de ajo 1 cucharada de té de jengibre fresco majado 1 cucharada de café de cilantro seco 1/2 cucharada de café de comino 1 cucharada sopera de ras el hanout 250 g de pechuga de pollo 2 zanahorias 300 ml de caldo de pollo 2 orejones 30 g de pasas 4 ciruelas pasas 200 g de calabacín cortado en trozos grandes 10 g de cilantro ...
Tiempo aproximado: 40 min 4 raciones INGREDIENTES 6 chorizos criollos 300 de cebolla 4 dientes de ajo 800 g de tomate triturado 5 g de jengibre fresco majado 2 hojas de limonero 1 cucharada de té de cúrcuma 20 semillas de cilantro 1 cucharada de perejil fresco 1 cucharada de azúcar moreno 1 pastilla de caldo de carne 1 guindilla ELABORACIÓN Corte la cebolla en rodajas y ponchela en una cacerola ...
Tiempo aproximado: 15 min 4 cucharadas soperas INGREDIENTES 1/2 cucharadina de té de semillas de cilantro 1/2 cucharadina de té de semillas de comino 1/4 cucharadina de té de semillas fenogreco 1/2 cucharadina de té de semillas de pimienta negra 1 semilla de pimienta de jamaica 2 cardamomos 2 clavos 1 chile o guindilla seca 1/2 cucharada de té de sal 1 pizca de canela en polvo 15 cucharadas sop ...
Tiempo aproximado: 15 min 4 raciones INGREDIENTES 8 higos maduros, pero no muy blandos 2 lonchas de jamón serrano 250 g de canónigos 8 hojas de lechuga iceberg 150 g de queso fresco tipo burgos 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharada de reducción de vinagre de módena 1 cucharada de vinagre de módena 1 cucharada de miel ELABORACIÓN Quitarle el rabo a ...
Tiempo aproximado: 15 min 4 raciones INGREDIENTES 4 chuletas de cerdo de segunda cortadas en tiras 180 g de bambú 110 g de tamarindo 20 g de jengibre 20 g de almendras 30 g de pimiento rojo 2 cucharadas de café de azúcar 2 dientes de ajo 1 cucharada de té de cilantro en polvo 2 guindillas 1/2 cucharada de té de cúrcuma 400 g de fideos chinos hervidos para acompañar ELABORACIÓN Pelar los tamarin ...
Tiempo aproximado: 1 h 30 min 4 raciones INGREDIENTES 900 g de medallones de cordero cortados en cubos (pierna) 5 cucharadas de aceite 6 clavos 6 cardamomos 6 semillas de pimienta negra Un palo de canela de unos 25 cm 430 g de cebolla 4 dientes de ajo 10 g de jengibre fresco 2 cucharadas de semillas de cilantro 2 cucharadas de comino 1 guindilla 2 yogures griegos 1 cucharadita de café de garam ...
Tiempo aproximado: 95 min INGREDIENTES 35 g de puerro 2 dientes de ajo 1 cucharada sopera jengibre fresco 1/2 palo de canela 1/2 cucharada de té de pimienta negra en grano (20 bolinas) 2 cardamomos negros 1 clavo 1/2 cucharada de té de fenogreco 1/2 cucharada de té de semillas de cilantro 1/2 cucharada de té de orégano seco 1/4 cucharada de té de semillas de comino 1 pizca de nuez moscada 1 piz ...
Tiempo aproximado: 45 min 4 arepas INGREDIENTES Para la masa 300 g de harina de maíz precocida 80 g de queso 300 ml de agua aproximadamentePara el relleno 500 g de pollo 1 hoja de laurel pimienta negra 1 pastilla de caldo de pollo 1 cucharada de té de ajo en polvo 2 guindillas 1 cucharada de té de perejil seco o una ramita de prejil fresco 160 g de cebolla 60 g de pimiento rojo 1 limón 2 cuchara ...
Tiempo aproximado: 45 min 4 raciones INGREDIENTES 6 zancas de pollo 1 zanahoria 1 cebolla 1 guindilla 1 pastilla de concentrado de pollo 1 aguacate 1 limón 10 hojas de lechuga iceberg 8 tomates cherry o similar 1 cucharita de café rasa de pimienta 1 cucharada de té colmada de orégano 12 cucharadas de cilantro fresco picado 2 cucharadas de aceite ELABORACIÓN Cocer el pollo, la cebolla, la guind ...
