Especias berbere etíopes

Tiempo aproximado: 95 min INGREDIENTES 35 g de puerro 2 dientes de ajo 1 cucharada sopera jengibre fresco 1/2 palo de canela 1/2 cucharada de té de pimienta negra en grano (20 bolinas) 2 cardamomos negros 1 clavo 1/2 cucharada de té de fenogreco 1/2 cucharada de té de semillas de cilantro 1/2 cucharada de té de orégano seco 1/4 cucharada de té de semillas de comino 1 pizca de nuez moscada 1 piz ...

Tiempo aproximado: 40 min 2 raciones INGREDIENTES 1 cucharadina de café de semillas de mostaza marrón 1 cucharadina de café de semillas de cebolla negra 200 g de cebolla 2 dientes de ajo 5 g de jengibre fresco 1 cucharadina de café de cilantro en polvo 1 cucharada de té de garam masala 1/2 cucharadina de café de cúrcuma 200 g de tomate triturado 150 g de leche de coco 125 g de lenteja redonda r ...

Tiempo aproximado: 1 h 2 raciones INGREDIENTES 800 g de patata 350 g de cebolla 2 cm de jengibre fresco 3 dientes de ajo 400 g de tomate triturado 1 cucharada de té de comino 1/2 cucharada de té de fenogreco 1/2 cucharada de té de semillas de cilantro 1 guidilla 1/2 cucharada de té de cúrcuma 3 cardamomos 1 clavo 1/4 cucharada de té de canela 1/4 cucharada de café de nuez moscada 2 cucharadas d ...

Tiempo aproximado: 30 min + enfriado 4 raciones La receta original pertenece al blog La cocina de Rebeca, podéis ver su sopa fría de calabacín y albahaca con semillas, aquí. INGREDIENTES 675 g de calabacín 1 diente de ajo 10 hojas de albahaca 20 g de nueces peladas la piel de medio limón 10 g de semillas de lino 25 g de aceite 1/2 cucharadina de café de pimienta 1 cucharadina de té de sal 300 m ...

Tiempo aproximado: 40 min 2 raciones (10 albóndigas) INGREDIENTES Para las albóndigas 20 g de pan duro 1 diente de ajo 2 cucharadas soperas de perejil fresco picado 250 g de carne picada de pollo 30 g de almendra 1/2 cucharadina de té de sal 1/2 cuchardina de té de pimienta 1 yema 20 g de leche 5 g de harinaPara la salsa 2 dientes de ajo 2 cucharadas soperas de perejil fresco picado 100 g de ...

Tiempo aproximado: 1h 30 min 2 raciones La propuesta de este mes del Reto Tus Recetas era utilizar leche de coco. Para continuar con nuestros viajes gastronómicas en tiempos de pandemia, viajamos a Tailandia con estas patatas con espinacas. Os dejo aquí el enlace al recopilatorio. INGREDIENTES 2 dientes de ajo 1 trozo de jengibre (como medio dedo) 2 cucharadas de té de semillas de cilantro 1 cu ...

Tiempo aproximado: 40 min 2 raciones INGREDIENTES Para el arroz en la thermomix: 30 g de cebolla 1 diente de ajo 2 vainas de fréjoles 100 g de arroz 1/2 cucharadina de café de comino 1 cucharadina rasa de colorante 1/2 cucharadina de café de pimentón 240 ml de fumet de pescado (no de salmón)Para el resto del plato 200 g de salmón 2 dientes de ajo grandes 1 guindilla 1 limón 200 g de calabacín ...

Tiempo aproximado: 1 h 20 min 2 raciones INGREDIENTES Para el relleno 2 bubangos o calabacines redondosPara el relleno 1 diente de ajo 50 g de pimiento rojo 50 g del interior del calabacín 1 hoja de laurel 75 g de chorizo 100 g de arroz 100 ml de vino blanco 225 de caldo de carne (o agua con una pastilla de avecrem) 1 cucharadina de té de orégano 1/2 cucharadina de café de cominoPara la salsa 8 ...

Tiempo aproximado: 45 min 6 raciones INGREDIENTES 300 g de pimiento (verde o rojo o los dos) 300 g de cebolla o puerro o los dos 400 g de calabacín sin pelar 40 g de aceite de oliva 400 g de tomate triturado 1 cucharadina de té de sal 1/4 cucharadina de café de pimienta ELABORACIÓN Ponemos el pimiento troceado y la cebolla en cuartos en el vaso de la thermomix. Programe 7 seg/vel 4. Si no utili ...

Tiempo aproximado: 30 min 2 personas INGREDIENTES 1 cucharada de té de eneldo 1 diente de ajo 40 g de avellana picada 1 tozo de pan duro 2 cucharadas de té de perejil fresco 1/2 cucharada de café de pimienta 2 cucharadas de té de aceite de limón (o una cucharada de ralladura de limón + 2 de aceite) 1 cucharada de té de aceite de guindilla (o una cucharada de aceite y 1 guindilla machacada) 2 cu ...