Bubangos rellenos de arroz con chorizo

Tiempo aproximado: 1 h 20 min
2 raciones




INGREDIENTES
Para el relleno

2 bubangos o calabacines redondosPara el relleno

1 diente de ajo

50 g de pimiento rojo

50 g del interior del calabacín

1 hoja de laurel

75 g de chorizo

100 g de arroz

100 ml de vino blanco

225 de caldo de carne (o agua con una pastilla de avecrem)

1 cucharadina de té de orégano

1/2 cucharadina de café de cominoPara la salsa

85 g de cebolla

300 g del interior del calabacín

25 ml de leche

30 g de ricotta o queso fresco

25 g de parmesano

1/2 cucharadina de café de pimienta

1 pizca de nuez moscada

Unas hojas de albahaca
ELABORACIÓN

Lo primero, tomamos los bubangos, le cortamos el rabo de forma que formemos una tapa.


Vaciamos el interior con cuidado de no romper la piel. Reservamos lo que saquemos de carne de los calabacines.

Ponemos el horno a calentar a 250º.

Vamos ahora a preparar el relleno. Pelamos y picamos un ajo, 50 g pimiento rojo y 50 g de la carne de calabacín reservada.

Lo pochamos durante 7 minutos a fuego medio con una cucharada de aceite y una hoja de laurel.

Mientras tanto picamos el chorizo, puede hacerse en una picadora.

Cuando falten unos tres minutos para que el calabacín y el pimiento estén pochados, añadimos el chorizo picado, revolvemos y esperamos unos minutos.

Entonces, echamos 100 g de arroz, revolvemos y vertimos 100 ml de vino y 225 ml de caldo de carne.

Especiamos con 1 ct de orégano, 1/2 cc de comino y salamos si fuera necesario.

Cocinamos el arroz durante 6 minutos.

Transcurrido el tiempo, rellenamos los calabacines con el arroz, desechando la hoja de laurel.


Tapamos con el rabín que cortamos al principio, los colocamos en una fuente para horno y los cubrimos de papel albal.

Cocinaremos los calabacines a 250 g durante 20 minutos.

Después bajaremos la temperatura a 200º y los dejaremos otros 20 minutos tapados y 10 minutos más sin el papel albal.

Mientras se hacen los calabacines, preparamos la salsa. Ponemos a cocer 85 g de cebolla, 300 g de la carne del calabacín reservada y 25 ml de leche.

Cuando la cebolla y el calabacín estén blandos, aproximadamente a los 15 minutos, añadimos 30 g de ricotta y 25 g de parmesano rallado.

Revolvemos hasta que se disuelvan bien los quesos y especiamos con 1/2 cc de pimienta y un pizco de nuez moscada. Salamos.

Por último, emplatamos. Ponemos en un plato hondo la salsa de calabacín, colocamos el calabacín encima, espolvoreamos con las hojas de albahaca y servimos caliente.




Fuente: este post proviene de A Veces Cocino, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tiempo aproximado: 3 min 1 ración INGREDIENTES 20 g de mantequilla 50 g de chocolate (52% cacao) 25 g azúcar 20 g harina 1 huevo ELABORACIÓN Tomamos una taza o bol pequeño y echamos en él la manteq ...

Tiempo aproximado: 35 min 4 raciones INGREDIENTES 160 g de pimiento verde 590 g de cebolla 1 diente de ajo 1 guindilla 25 ml de coñac 100 ml de vino blanco 1 hoja de laurel 1 kg de chipirones ELABO ...

Tiempo aproximado: 18 h 8 bollos INGREDIENTES 400 g de harina (proteína 10.3) 20 g de maizena 10 g de sal 20 g de azúcar 150 g de masa madre 60 g de mantequilla a temperatura ambiente 50 ml de lec ...

Recomendamos

Relacionado

arroces cocina para dos pescados y mariscos ...

Tiempo aproximado: 40 min 2 raciones INGREDIENTES Para el arroz en la thermomix: 30 g de cebolla 1 diente de ajo 2 vainas de fréjoles 100 g de arroz 1/2 cucharadina de café de comino 1 cucharadina rasa de colorante 1/2 cucharadina de café de pimentón 240 ml de fumet de pescado (no de salmón)Para el resto del plato 200 g de salmón 2 dientes de ajo grandes 1 guindilla 1 limón 200 g de calabacín ...

arroces calabacín cocina libanesa

INGREDIENTES Para el caldo Huesos de una zanca de pollo Huesos de cordero 1 ramas de perejil 50 g de cebolla 1 diente de ajo 2 cardamomos 1/4 de rama de canela 2 semillas de pimienta de jamaica 4 semillas de pimienta 1/2 cucharadina de café de hinojo en polvo 1/2 cucharadina de café de semillas de comino 1 hoja de laurel 1 pimento picante o una guindilla 50 g de calabacín Para los calabacines o ...

cocina hindú legumbres vegana ...

Tiempo aproximado: 40 min 2 raciones INGREDIENTES 1 cucharadina de café de semillas de mostaza marrón 1 cucharadina de café de semillas de cebolla negra 200 g de cebolla 2 dientes de ajo 5 g de jengibre fresco 1 cucharadina de café de cilantro en polvo 1 cucharada de té de garam masala 1/2 cucharadina de café de cúrcuma 200 g de tomate triturado 150 g de leche de coco 125 g de lenteja redonda r ...

cocina murciana vegetariana verduras

Tiempo aproximado: 1 h 20 min 2 raciones` Buscando recetas para consumir los calabacines de la huerta he encontrado esta maravilla de Andreita come de todo. Se trata de un plato sencillo, pero riquísimo. Estoy segura que repetiremos. Así que ahí va el #Asaltablogsimprevisible de hoy. INGREDIENTES 250 g de patata 300 g de cebolla 2 dientes de ajo 550 g de calabacín 2 huevos 3 cucharadas soperas ...

carnes cocina para dos Thermomix

Tiempo aproximado: 40 min 2 raciones (10 albóndigas) INGREDIENTES Para las albóndigas 20 g de pan duro 1 diente de ajo 2 cucharadas soperas de perejil fresco picado 250 g de carne picada de pollo 30 g de almendra 1/2 cucharadina de té de sal 1/2 cuchardina de té de pimienta 1 yema 20 g de leche 5 g de harinaPara la salsa 2 dientes de ajo 2 cucharadas soperas de perejil fresco picado 100 g de ...

comida fría Thermomix vegana ...

Tiempo aproximado: 30 min + enfriado 4 raciones La receta original pertenece al blog La cocina de Rebeca, podéis ver su sopa fría de calabacín y albahaca con semillas, aquí. INGREDIENTES 675 g de calabacín 1 diente de ajo 10 hojas de albahaca 20 g de nueces peladas la piel de medio limón 10 g de semillas de lino 25 g de aceite 1/2 cucharadina de café de pimienta 1 cucharadina de té de sal 300 m ...

cocina italiana cocina para dos pasta

Tiempo aproximado: 1 hora 2 raciones INGREDIENTES 24 lumaconi 50 g de cebolla 2 ajos 100 g de champiñones limpios 250 g de ricotta 10 hojas de salvia 1/2 cucharadina de café de pimienta 3 cucharadas soperas de queso manchego rallado 400 g de salsa de tomate 8 tomates cherry hojas frescas de albahaca ELABORACIÓN Cocemos la pasta la mitad del tiempo que indique el paquete. La escurrimos y le pasa ...

fácil recetas básicas Thermomix ...

Tiempo aproximado: 45 min 6 raciones INGREDIENTES 300 g de pimiento (verde o rojo o los dos) 300 g de cebolla o puerro o los dos 400 g de calabacín sin pelar 40 g de aceite de oliva 400 g de tomate triturado 1 cucharadina de té de sal 1/4 cucharadina de café de pimienta ELABORACIÓN Ponemos el pimiento troceado y la cebolla en cuartos en el vaso de la thermomix. Programe 7 seg/vel 4. Si no utili ...

cocina para dos ensaladas

Tiempo aproximado: 40 min 2 raciones INGREDIENTES 4 flores macho de calabacín 40 g de queso ricotta 15 g de parmesano rallado 1 ramita de perejil 1 ramita de menta 2 hojas de cebollino 2 hojas de albahaca grande 1 pizco de pimienta 200 g de gulas 1 diente de ajo 1 guindilla 1 tomate 1/4 de cebolla 1/2 limón Salmorejo espeso 5 hojas de lechuga Reducción de vinagre de Módena Aceite de oliva 2 ram ...

carnes cocina para dos Thermomix

Tiempo aproximado: 50 min 2 raciones El ingrediente para este mes del Reto Tus Recetas es carne picada, así que vamos a preparar unas albóndigas. Si queréis ver el recopilatorio de recetas, aquí tenéis el enlace. INGREDIENTES Para las albóndigas 70 g de zanahoria 1 diente de ajo pequeño 1 cucharada sopera de perejil picado 15 g de pan 1 yema de huevo 15 g de leche 1 cucharada de té de sal 1 piz ...