4 raciones
INGREDIENTES
1 cucharada de citronela seca
2 dientes de ajo
1 guindilla
200 g de cebolla
500 g de carne de ternera
250 g de champiñones
1 cucharada de salsa de pescado
5 ramas de cilantro fresco
1 cucharadita de café de pimienta
mayonesa casera con ajo
4 panes de hamburguesa
unas hojas de lechuga
ELABORACIÓN
Picar en la picadora la citronela, el cilantro, el ajo, la guindilla y la cebolla hasta conseguir una masa.
A continuación, añadir los champiñones y picarlos hasta que quede todo bien mezclado.
En un bol, colocar la carne y echarle la mezcla anterior, la pimienta, una cucharadita de café de sal y la salsa de pescado.
Revolver hasta que todo quede bien mezclado.
Dividir la pasta en cuatro y formar las hamburguesas. Han de quedar gordas, de unos dos centímetros de grosor.
Unte una sartén con aceite y póngala a fuego fuerte. Cuando esté bien caliente, añada las hamburguesas.
Fríalas por un lado durante 2 o 3 minutos para que se doren y deles la vuelta.
Baje el fuego y deje cocinar durante otros 4 o 5 minutos.
Unte los panes de hamburguesa con mayonesa y coloque en ellos un poco de lechuga troceada.
Después, coloque la hamburguesa y sirva caliente. Puede acompañarse, si se quiere con patatas gajo (ver receta).
Fuente: este post proviene de A Veces Cocino, donde puedes consultar el contenido original.
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