Ceviche de trucha con un toque de citronela y anís estrellado, crema de maíz, mini maíz y brotes de cilantro y shiso

¿Hola? Si, ¿frío? ¿Ha llegado ya usted? No tengo claro aún que el frío haya llegado, ya que hasta la semana pasada aún salía a la calle en mangas cortas. Por mi parte, este año puede pasar de largo, porque ¡ el frío no me gusta nada! De todas formas, como creo que eso no va a suceder, y parece que el frío ha llegado para quedarse, he pensado que es el momento perfecto para traerte esta receta tan ...

Me he presentado a un concurso y la temática era "recetas con mermelada". Lo he pensado mucho y, finalmente, he llegado a la conclusión de que como mejor se aprecian el apogeo de sabor y color de las mermeladas es con su pan y/o bollería para desayunar o merendar. Ya vaís a ver que las 7 elaboraciones son muy fáciles, pero en los panes de remolacha y de maíz se invierte un tiempo en fe ...

Ingredientes: · 100 gr Mantequilla a temperatura ambiente. · 100 gr Azúcar blanquilla. · 200 gr Harina. · 2 Huevos enteros frescos. · 25 gr Levadura. · 3 Manzanas Golden. · 2 Anís estrellado. · 30 gr Azúcar para el caramelo. *Mermelada de albaricoque. *Hojas de menta fresca. Procedimiento En un cazo al fuego, vamos a hacer un caramelo con ...

Un cociner@ para ser creativ@ debe de basar sus recuerdos, emociones y experiencias en la cocina tradicional. Cualquier cocina de mercado, de autor, de fusión, creativa… tiene una basa y siempre desde la nostalgia tradicional de la cocina de la abuela. Cualquier cocinero profesional que valore esta base será capaz de hacer cosas increíbles porque es la raíz para crear nuestro perfil profesio ...