En este post voy a solucionar tus dudas, para que puedas conseguir una pizza fantástica, crujiente y que seguro prepararás en más de una ocasión.
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Ingredientes
375 gr de harina
12 gr de levadura
12 gr de sal
1 vaso de agua
1/2 vaso de agua (para diluir la levadura)
Aceite de oliva
Preparación de la masa de pizza
En primer lugar, para preparar la masa, disolveremos la levadura en la media taza de agua, que teníamos reservada.
En un bol, añadiremos la harina y con las manos haremos un hueco, para volcar el agua con la levadura diluida.
Con la ayuda de un tenedor, empezaremos a mezclar la harina con la 1/2 taza de agua y levadura, poco a poco, iremos añadiendo la otra taza de agua, junto con una pizca de sal.
Mezclaremos durante unos 10-15 minutos, la harina con el agua, hasta que veamos que poco a poco se vaya despegando de los bordes del bol.
Si veis que es necesario, podéis ir añadiendo un poco más de harina, durante el proceso, hasta que veáis que queda una mezcla homogénea.
En este momento, espolvorearemos un poco de harina en la encimera y volcaremos la masa encima.
Poco a poco, iremos amasando, con las manos llenas de harina, para que la masa no se nos pegue en exceso en las manos.
Iremos amasando, hasta que consigamos una textura homogénea y, cuando lo hayamos conseguido, la introduciremos en otro bol y la dejaremos reposar durante 30 minutos aproximadamente.
Pasados estos 30 minutos, volveremos a espolvorear la encimera con harina y empezaremos a amasarla un poco más, añadiendo un chorrito de aceite en la masa.
Dividiremos la masa en 3 porciones, y poco a poco iremos haciendo con cada una de ellas, bolas circulares y posteriormente las extenderemos con un rodillo, has que consigáis el grosor de masa, que más os guste (gruesa, fina..).
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Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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