Las recetas de quiche loraine, siempre son una fantástica opción, para dejar preparadas, tanto para ir al trabajo, universidad o para aquellas ocasiones en las que tienes invitados en casa.
Además, también son una opción perfecta para que los más pequeños de la casa, coman verduras fácilmente.
Coquinas con ajo y perejil, Mojo de garbanzos.
Ingredientes:
1 base de masa quebrada
220 gr pechuga de pollo
150 gr de calabacín
100 gr de champiñones
3 cucharadas soperas de mezcla de 4 quesos
3 huevos L
200 ml de leche evaporada
pimienta negra
sal
un poco más de queso rallado para espolvorear
Aceite de oliva
Preparación de la quiche loraine de pollo con calabacín y champiñones
Empezaremos la receta, cortando la pechuga de pollo en trocitos pequeños y salpimentándolos.Pondremos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos la pechuga de pollo y dejaremos dorar por todos los lados. Cuando esté, la retiraremos y la reservaremos.
Añadiremos un poco más de aceite en la sartén, en el caso que sea necesario, y añadiremos el calabacín, previamente, lavado y picado en trocitos pequeños, desechando las puntas.
Incorpora una pizca de sal, removeremos, y deja que se vaya haciendo.
Cuando esté, lo retiramos y reservaremos.
Agregaremos un poco más de aceite en la sartén, en el caso que sea necesario, y añadiremos los champiñones, previamente lavados, secados y laminados, junto con una pizca de sal.
Dejaremos que se doren ligeramente y cuando estén, los retiraremos y reservaremos.
Mientras se van haciendo los champiñones, prepararemos la masa quebrada.
Para ello, pondremos la masa quebrada en la tartera y con la masa sobrante, haremos un reborde.
En la base del molde, con la ayuda de un tenedor, iremos haciendo marcas, añadimos en el fondo del molde, papel de aluminio y esparciremos garbanzos crudos.
Llevaremos la masa quebrada al horno y dejaremos cocer, durante 10 minutos.
Transcurrido este tiempo, la retiramos del horno, retiramos el papel de aluminio con los garbanzos (los podemos reservar para otra ocasión).
En un bol, batiremos los huevos con la leche evaporada, una pizca de sal y pimienta negra al gusto.
Incorporaremos el pollo, el calabacín y los champiñones que teníamos reservados y el queso rallado, mezclaremos bien, para que se integren todos los ingredientes.
Volcaremos la mezcla en el molde, espolvorearemos con queso rallado por la superficie.
Precalentamos el horno a 180ºC y hornearemos durante 30 o 40 minutos (osos recordamos que el tiempo, dependerá de vuestro horno).
Pasados estos minutos, retiraremos del horno y dejaremos reposar durante unos minutos antes de servir.
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