En este caso, he incorporado estos dos ingredientes, ya que queda una quiche con un sabor delicioso, y a los más pequeños de la casa, les resulta mucho más sencillo comer verduras como, el calabacin.
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Ingredientes
1 base de masa quebrada
1 calabacín de 300 gr
50 gr de cebolla
200 ml de leche evaporada
3 cucharadas soperas de queso rallado( he utilizado de 4 quesos) y un poco más para espolvorear
4 lonchas de jamón york picado en trocitos pequeños
3 huevos L
sal
pimienta negra
Aceite de oliva
Preparación de la Quiche lorraine de calabacín
Pondremos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos la cebolla, previamente, pelada y picada en trocitos pequeños y la dejaremos pochar.Incorporaremos el calabacín, previamente, lavado y picado en trocitos pequeños, desechando las puntas, y una pizca de sal, removemos, y dejaremos que se vaya haciendo junto con la cebolla.
Cuando esté, lo retiraremos y reservaremos.
Mientras se va haciendo el calabacín, prepararemos la masa quebrada.
Para ello, pondremos la masa quebrada en la tartera, haciendo un reborde en los bordes.
Haremos marcas con la ayuda de un tenedor en la base de la masa quebrada, añadiremos en el fondo del molde, papel de aluminio y esparciremos garbanzos crudos.
Llevaremos el molde al horno y dejaremos cocer durante 10 minutos.
Transcurrido este tiempo, retiraremos del horno, retiraremos el papel de aluminio con los garbanzos.
En un bol, batiremos los huevos con la leche evaporada, una pizca de sal y pimienta al gusto.
Incorporaremos la mezcla de calabacín y cebolla que teníamos reservada, el jamón york y el que queso rallado, mezclaremos bien, para que se integren todos los ingredientes.
Volcaremos la mezcla en el molde, espolvorearemos con el queso rallado sobrante.
Precalentaremos el horno a 180ºC, hornearemos durante 30 o 40 minutos (el tiempo siempre dependerá de vuestro horno).
Pasados estos minutos, retiraremos del horno y dejaremos reposar durante unos minutos antes de servir.
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Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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