Sopa de crema de queso

Ingredientes para None comensales

Mantequilla 4 cucharadas cebolla 1 rebanada harina de trigo 4 cucharadas sal 1 cucharadita pimienta molida 1/8 de cucharadita leche 3 tazas caldo de gallina 1 taza queso amarillo rallado 1,5 tazas

En esta receta se pueden variar las porciones de leche y caldo siempre que la cantidad total sea de un litro o 4 tazas. Derrita la mantequilla y sofría en ella la cebolla bien picadita sin dejar que se queme. Añada la harina, sal y pimienta, y revuelva hasta formar una pasta. Añada poco a poco el caldo y la leche revolviendo bien para evitar que se forme grumos. (si lo prefiere puede batir en la batidora o licuadora la cebolla, harina, sal, pimienta y caldo para luego añadirlos a la mantequilla derretida). Cuando la sopa haya hervido y esté espesa, añada el queso y vuelva a cocinar a fuego lento o baño de maria sin dejar que hierva hasta que el queso derrita en la crema. Rectifique la sal y pimienta a su gusto. Sírvala en tazas con dos cucharaditas mas de queso por encima de cada porción. RINDE: 4 raciones.
Fuente: KRISS D
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