Cómo preparar una crema de queso - Receta cubana
INGREDIENTES
4 cucharadas de mantequilla
1 rebanada de cebolla
4 cucharadas de harina de trigo
1 cucharada de sal
Pimienta molida y nuez moscada a gusto
3 tazas de leche
1 taza de caldo de res, gallina o pollo
1 1/2 tazas de queso amarillo rallado, molido o cortado en pedacitos muy pequeños
Preparación
Derrite la mantequilla y sofríe la cebolla molida sin dejar que se queme
Añadir la harina , la sal y pimienta
Revolver para formar una pasta (si lo prefieres, puedes batir juntos cebolla, harina , sal pimienta y el caldo en la batidora para luego añadirlos en la mantequilla derretida
Agregar poco a poco el caldo y la leche , y revolver siempre para que no se formen grumos
Cuando la crema haya hervido y este espesa, agregar la mitad del queso y cocinar de nuevo a fuego lento o en baño de maría sin dejarla hervir y revolviendo hasta que el queso se derrita en la crema
Al servir , agregar por encima el resto de queso.
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