* DE LA BUENA MESA: 'ALBONDIGAS DE ARROZ'

      

 

image

(Para 6 personas)

 

INGREDIENTES;

- 300 g (10 oz) de arroz

- 60 g (2 oz) de carne de cerdo (puerco) molida

-75 g (2 y ½) de salami

- 90 g (3 oz) de mozzarella

-60 g (2 oz) de chíncharos (petit pois)

-1 cebolla

-2 huevos

-210 g (7 oz) de pan molido

-30 g (1 oz) de queso parmesano rallado

-75 g (2 y ½ oz) de mantequilla

-2 y 1/2 tz (20 oz) de caldo

-90 g (3 oz) de harina

- aceite de oliva extra virgen

-sal y pimienta

 

PREPARACION:

1.- Vierte el arroz en el caldo y cuécelo (el caldo se debe evaporar completamente; tomara unos 15 min.); mézclalo en 30 g (1 oz) de mantequilla y el queso parmesano, y deja que se entibie. Agrega los huevos batidos con sal y pimienta, revuelve todo y ponlo al refrigerador durante 2 hrs.

2.- corta la cebolla menudita y sofríela en una cazuela con el resto de la mantequilla y la carne , sala, baña con un poco de agua y dale un hervor, baja entonces el fuego y cocina durante 2 minutos. Añade los chicharos y cocina otros 10 minutos.

3.- corta la mozzarella y el salami en cubitos, toma un poco de arroz en la palma de la mano, pon un poco de ragu de cerdo y uno que otro cubito de salami y mozzarella en el centro y cierra la albóndiga con un poco mas de arroz. Procede de la misma manera con el resto de los ingredientes.

4.- Disuelve la harina en ½ tz (4 oz) de agua y pincela las bolitas. Pásalas por pan molido y fríelas en bastante aceite hirviendo.

Buen provecho.

¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

Ingredientes: -330g (11oz) de fettuccini (un tipo de pasta) -45g (1 y oz de botarga de atún (tuna) -210g (7 oz) de tomatitos de coctail -1 diente de ajo -Aceite de oliva extra virgen -Sal Preparación: 1.-Hierve la pasta en una cazuela con bastante agua y sal hasta que este al dente. 2.-Pela el ajo, dóralo a fuego bajo con 4 cds. de aceite, elimina el ajo. Vierte en ...

Ingredientes: Aceite en aerosol 1 sobre de gelatina sin sabor de 0.25 oz. tz. de agua 1 lata de 12 oz. de leche evaporada 1 tz. de dulce de leche (cajeta) o caramelo 8 oz de queso crema, a temperatura ambiente Surtido de frutas frescas para decoración. Preparación: 1.- espolvorea la gelatina sobre el agua. Deja reposar unos 2 minutos para ablandar. 2.-Calienta e ...

INGREDIENTES: 2 cdas. de mantequilla sin sal 3 lbs. de cebollas finamente rebanadas tz. de vino tinto seco 5 tzs. de caldo de carne regular o bajo en grasa 2 hojas de laurel tz. de jerez seco, sal y pimienta negra molida fresca 8 10 rebanadas de baguette francesa 1 tzs. de queso Gruyere, rallado (5ozs.) PREPARACION: En una cacerola grande, calienta la manteq ...

Ingredientes para 3 comensalesbase de pizza,tomate doble concentrado,queso mozzarella,cebolla,salami,1 huevo,aceitunas gazpachas,orégano,aceite de oliva PASO 1 HACER BASE DE PIZZA Preparación: 10 min Reposo: 60 min Ingredientes: 250 gr de harina especial para pizzas 120 ml de agua 1 cucharada y media de levadura aceite de oliva sal Procedimient ...

Ingredientes para 3 comensalesbase de pizza,tomate doble concentrado,queso mozzarella,cebolla,salami,1 huevo,aceitunas gazpachas,orégano,aceite de oliva PASO 1 HACER BASE DE PIZZA Preparación: 10 min Reposo: 60 min Ingredientes: 250 gr de harina especial para pizzas 120 ml de agua 1 cucharada y media de levadura aceite de oliva sal Procedimient ...

BOLITAS DE QUESO RELLENAS DE CARNE La simpática amiga Susie Alcántara desde Córdova Argentina, comparte con las seguidoras Del baúl de la Abuela esta sabrosísima receta. Ingredientes: 2 tzs. de harina de maíz, tz. de leche, tz. de agua, tz. de queso crema, 2 huevos, de cebolla picada, 1 diente de ajo, 2 tzs de hierbabuena, 1.2 cdta. de sal, 2 tzs. de carne molida guisada, 8 tzs. ...

INGREDIENTES 6 Cucharadas de aceite 1 zanahoria chica 1 pimiento rojo pimiento verde 1 cebolla de verdeo 200 g de fideo de arroz agua c/n sal y pimienta al gusto 30 gr de brotes 1 cebolla 3 ajies dulces 2 tallos y hojas de celery o apio, 2 tazas de repollo salsa se soya al gusto Preparación Cortamos todas las verduras finamente y en una cacerola las colocamos en aceite y las rehogamos, si ...

ROLLITO DE SALAMI PARA LA CREMA DE SALAMI INGREDIENTES: 200 g de salami 200 g de jamón de york o jamón serrano Una caja de queso Philadelfia 50 g de nueces 100 g de mantequilla Pimienta negra Sal ELABORACIÓN: Batir la mantequilla hasta que quede en pomada (aprox.20 seg vel 5) Echar las nueces y triturar vel. 6-8-9 durante 10 seg Agregar el salami y triturar vel. 6-8-9 durante 15 s ...