– 350gr. Alubias.
– 2 Chorizo.
– 1 Cebolla.
– 2 Patata.
_Zanahoria
– Aceite.
– 1 Tomate.
– 2 Laurel.
– Comino.
– Sal
– 1 Pimiento.
Elaboración:
Empezaremos por lavar las alubias y ponerlas a remojo la noche anterior.
, Ponemos las alubias en una cazuela u olla pelamos las patatas y las troceamos a tamaño mediano, (metemos el filo del cuchillo y hacemos palanca para que casquen, de este modo espesan el caldo), añadimos agua fría hasta cubrirlas unos 4 dedos por encima.
Ponemos los chorizos en una pieza pinchados con el tenedor para que no revienten dos hojas de laurel, comino, media cebolla,zanahoria, partida en pedazos pequeños, un tomate entero con piel, 1 pimiento entero, 3 cucharadas de aceite, un poco de sal, las ponemos a fuego medio.
Cuando estén casi cocidas, (En la olla estarán listas en unos 15 minutos; si las hacemos en una cazuela normal, las podemos ir mirando mientras se hacen.) sacamos el tomate y el pimiento y lo pasamos por la batidora a continuación, volvemos a incorporarlo a la cazuela y dejarlas a fuego lento unos minutos.
Y listo, espero os gusten.
INGREDIENTES:
- Jamón fresco (pierna de cerdo)1 cebolla hermosasal.pimienta.1 vaso de vino blanco.1 vaso de Agua.2 tomate rojos.Elaboración:En la bandeja de horno, ponemos la cebolla y los tomates cortados en rodajas, colocamos la carne previamente salpimentada y untada con aceite de oliva. Rociamos la carne con medio vaso de agua y medio de vino blanco.
Al principio colocamos la parte de la piel hacia abajo. Metemos al horno a una temperatura de 160º.
A mitad de cocción le damos la vuelta a la pieza volvemos a añadir medio vaso más de agua y vino blanco, meter al horno para su cocción final y tostada.
Una vez asada la carne, la cortamos en rodajas, o trozos,
El jugo que ha quedado en la fuente de horno lo colamos a un cazo. Ponemos el cazo con la salsa al fuego para que reduzca un poco.
Hacemos un puré de patatas y manzana, cortamos un kiwi pasando a emplatar como en la imagen.
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