Ingredientes:
1/2kg de Alubias Blancas.
1 Chorizo.
1 Troza de Panceta.
1 Morcilla Ahumada.
1/2 Pimiento Rojo.
1 Pimiento Verde.
1 Cebolla.
4 Cucharadas de Tomate Triturado.
Un Chorrito de Vino Blanco.
Pimienta Negra.
Sal.
Aceite de Oliva.Preparación:
Para empezar la noche anterior pondremos las alubias en remojo toda la noche.
Cuando tengamos el sofrito ya hecho con su vino reducido, añadiremos un vaso de agua y lo trituraremos todo muy bien. Cuando este ya triturado añadiremos la alubias, el chorizo, la morcilla y panceta. Añadimos el agua que lo cubra bien y dejaremos que vaya cociendo a fuego lento.
Cuando estén casi hechas las probaremos de sal y si nos falta añadiremos a nuestro gusto. El tiempo que tardaremos en cocerlas suele ser de una hora y media.
A mi personalmente que gusta mas hacerlas el día antes ya que la salsa se nos habrá quedado mas compacta y se habrán macerado mas los sabores.
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