Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Alubias guisadas

Ingredientes:1/2kg de Alubias Blancas.1 Chorizo.1 Troza de Panceta.1 Morcilla Ahumada.1/2 Pimiento Rojo.1 Pimiento Verde.1 Cebolla.4 Cucharadas de Tomate Triturado.Un Chorrito de Vino Blanco.Pimienta Negra.Sal.Aceite de Oliva.Preparación: Para empezar la noche anterior pondremos las alubias en remojo toda la noche. En una cazuela pondremos aceite de oliva y freiremos la ...



Ingredientes:

1/2kg de Alubias Blancas.
1 Chorizo.
1 Troza de Panceta.
1 Morcilla Ahumada.
1/2 Pimiento Rojo.
1 Pimiento Verde.
1 Cebolla.
4 Cucharadas de Tomate Triturado.
Un Chorrito de Vino Blanco.
Pimienta Negra.
Sal.
Aceite de Oliva.Preparación:

Para empezar la noche anterior pondremos las alubias en remojo toda la noche.

En una cazuela pondremos aceite de oliva y freiremos la panceta que la habremos cortado a tiras. Cuando la tengamos dorada la vamos a retirar y en el mismo aceite, pondremos la verdura que la habremos cortado en juliana un poco gorda añadimos sal y un poco de pimienta negra.

La verdura ya la tenemos hecha, pondremos el tomate y dejaremos que se nos haga y que reduzca. Cuando el tomate lo tengamos ya hecho añadiremos un chorrito de vino blanco y dejamos que reduzca y se evapore el alcohol que tienen.

Mientras hemos preparado la verdura, hemos ido cortando el chorizo en rodajas no muy gordas y la morcilla le quitamos la piel y la cortamos a trozos pequeños.

Cuando tengamos el sofrito ya hecho con su vino reducido, añadiremos un vaso de agua y lo trituraremos todo muy bien. Cuando este ya triturado añadiremos la alubias, el chorizo, la morcilla y panceta. Añadimos el agua que lo cubra bien y dejaremos que vaya cociendo a fuego lento.

Cuando estén casi hechas las probaremos de sal y si nos falta añadiremos a nuestro gusto. El tiempo que tardaremos en cocerlas suele ser de una hora y media.

A mi personalmente que gusta mas hacerlas el día antes ya que la salsa se nos habrá quedado mas compacta y se habrán macerado mas los sabores.



Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Patatas Gratén.

Esta receta de patatas al graten es ideal para acompañar cualquier tipo de carne ya sea a la brasa, con salsa, etc. Son muy sencillas de preparar y ya veréis como os van a encantar, una guarnición que ...

Garbanzos con costilla estofados

Ya está haciendo mucho frió y que mejor que comer un plato con cuerpo, nos hará entrar en calor y nos dará fuerza para poder seguir con nuestras tareas cotidianas. Si tenemos un buen pan de esos de pu ...

Mix de Flan y Bizcocho.

Vamos a preparar un bizcocho con flan. Si lo miras por un lado es un bizcocho de toda la vida y si le das la vuelta es un flan. No dejéis de probar este postre que es dos en uno y esta delicioso. Ing ...

Tosta de Pollo Gratinada.

En esta receta que vamos a preparar, la aremos de los restos de ese famoso pollo que nos suele quedar de los domingos. Solemos tener la costumbre que los domingos que no tenemos ganas de cocinar compr ...

Recomendamos

Relacionado

Crea tu propio menú Primeros platos Legumbres ...

Alubias rojas guisadas con morcilla, chorizo y panceta

INGREDIENTES 400 g de alubias rojas 1 morcilla 2 chorizos 100 g de panceta (o tocino entreverado) 1 cebolla 1 cabeza de ajo 1 ñora Aceite de oliva Sal Comino molido ELABORACIÓN DE ALUBIAS ROJAS GUISADAS CON MORCILLA, CHORIZO Y PANCETA Lo primero que haremos será poner en remojo, las alubias rojas, la noche anterior (se pueden utilizar de bote, pero yo prefiero hacerlo con las secas). Al día siguie ...

general crea tu propio menú legumbres ...

Judiones al estilo asturiano

INGREDIENTES Judiones (alubias blancas) 1 cebolla 4 dientes de ajo 1 cucharadita de café de pimentón dulce Pimienta recién molida Unas hebras de azafrán 1 pimiento choricero 1 chorizo ahumado 1 morcilla ahumada 1 trozo de panceta ahumada ELABORACIÓN DE JUDIONES AL ESTILO ASTURIANO Poner a remojo los judiones al menos 12 horas. En una olla rápida, sofreír cebolla brunoise con 4 dientes de ajo troce ...

Carnes Carnes y Aves

Garbanzos con Callos.

Ingredientes: 500gr de Garbanzos. 1kg de Tripa Blanca y Cocida de Ternera. 1 Chorizo Rojo. 1 Morcilla Ahumada. 1 Pimiento Rojo. 1 Pimiento Verde. 1 Cebolla. 3 Cucharadas Soperas de Tomate. 1 Cucharada de Pimentón Dulce. Una Guindilla. 3 Galletas Tipo Maria. Un Puñado de Almendras. 2 Dientes de Ajo. Sal. Pimienta Negra. Aceite de Oliva.Preparación: Para empezar la noche antes, pondremos en remojo ...

Legumbres alubias Alubias de Tolosa ...

Alubias de Tolosa

La receta de Alubias de Tolosa al modo sencillo como se suelen hacer.  Luego las acompañamos de algo de carne, que guisamos aparte y que completan un manjar. Algo de panceta, chorizo y morcilla que, salvo esta última, no suelen aparecer en la mayoría de las recetas tradicionales que hemos consultado. Sí se utiliza, sin embargo, la berza como acompañamiento de verdura y una piparra o guindilla de I ...

Legumbre Tradicional

Alubias de Ibeas a mi manera

El pasado fin de semana mis padres me trajeron una alubias para probar. Las de Ibeas y otras amarillas que las llaman de Aceite. El sábado puse en remojo las de Ibeas para hacerlas al día siguiente. Como no tenía todo lo necesario para hacer una autentica Olla Podrida pues use parte de las carnes que tenía en el frigo preparadas para hacer una fabada, con la morcilla, tocino, chorizo y panceta pr ...

Carnes Carnes y Aves

Garbanzos con callos

Ingredientes: 500gr de Garbanzos. 1kg de Tripa Blanca y Cocida de Ternera. 1 Chorizo Rojo. 1 Morcilla Ahumada. 1 Pimiento Rojo. 1 Pimiento Verde. 1 Cebolla. 3 Cucharadas Soperas de Tomate. 1 Cucharada de Pimentón Dulce. Una Guindilla. 3 Galletas Tipo Maria. Un Puñado de Almendras. 2 Dientes de Ajo. Sal. Pimienta Negra. Aceite de Oliva.Preparación: Para empezar la noche antes, pondremos en remojo ...

Cuisine Companion Legumbres Moulinex ...

Fabada de alubias pintas

Receta Fabada de Alubias Pintas Autor Claudia Paolini Raciones 6-8 Tiempo 100 minutos aprox. (más remojo) Ingredientes 500gr de Alubias pintas de buena calidad 1 Chorizo ibérico 1 Morcilla ibérica 1 Hueso de jamón 80gr de Panceta ahumada 1 Cebolla 1/2 cabeza de Ajos 1 cucharadita de Pimentón 1/2 cucharadita de Azafrán 1.5L aprox. de Agua fría Hola! Hoy toca un palto de los de toda la vida, una fab ...

ingredientes nutrición primeros platos ...

Alubias blancas

Alubias blancas (o chicharos)que habremos tenido en remojo la noche anterior,zanahoria,pimiento verde,tomate,patata,cebolla,ajo,chorizo,morcilla,aceite de oliva azafrán o colorante y sal. troceamos la verdura ponemos en la olla con un poco de aceite y damos unas vueltas para que se poche añadimos el chorizo y la morcilla damos unas vueltas y agregamos el tomate las alubias o chicharos removemos co ...

potajes y guisos

POTAJE DE GARBANZOS Y ALUBIAS

Ingredientes: 200gr de garbanzos, 200gr de alubias, 6 cucharadas de aceite de oliva, 1 trozo de morcilla, 1 trozo de chorizo, 500gr de cabeza de lomo de cerdo, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de pimentón dulce, 6-7 pimientas negras, 2 clavos, 1/ cucharada de comino, sal. Poner en remojo la noche antes los garbanzos y las alubias. En la olla rápida poner las legumbres ya remojadas, añadir el aceite y ...

cocina Segundo plato alubias ...

Guiso de alubias pintas con chorizo y morcilla

Hoy vamos a preparar un guiso de alubias pintas con chorizo y morcilla. Una receta de legumbres, que al menos dos veces en semana debemos comer. Ya sean alubias, lentejas, garbanzos…. Es una receta muy sencilla, lo único es que nos tenemos que acordar la noche antes de echar las alubias en agua. Mínimo unas 10 horas. En casa, a mis niñas no les gusta mucho los platos de cuchara de legumbres e inte ...