Por ello compartimos con vosotros estos tres dulces de carnaval que os animamos a que nos apuntéis otros.
Ingredientes para 4 comensales
500 gr de harina,2 huevos,200 cc de agua templada,1 pizca de sal,50 gr de azúcar,100 gr de mantequilla,zumo de limón o ralladura,anís
La mantequilla y los huevos deben de estar a temperatura ambiente.
En un cuenco se pone la harina y se forma un volcan con un hoyo en el centro. Batimos bien los huevos con el azúcar,y un chorrito de anis,y si se le echa el limón. Se añade en el volcan de harina junto con el agua templada y la mitad de la mantequilla derretida. Se mezcla poco a poco y se termina de amasar en la mesa enharinada hasta obtener una masa suave, elástica y no pegajosa. Cuando este a medio amasar se le añade el resto de la mantequilla a trocitos.
Se deja reposar un buen rato y se hacen las orejas.
Para hacerlas,se cojen trozos pequeños y se extienden con el rodillo sobre la mesa enharinada de forma que nos quede fina, las cortamos en rombo y las vamos friendo en abundante aceite caliente, a fuego mediano, primero por un lado y luego por el otro, hasta que esten doraditas.
Se ponen en una fuentesobre papel absorvente y se espolvorean con azúcar normal o azúcar glas mezclado con unas gotitas de anis.
Ingredientes para None comensales
150 gr de harina,250 ml de leche,1 huevo a temperatura ambiente,Sal,1 cucharada de azúcar,1 cucharadita de canela,1 cucharadita de extracto de vainilla,1 chorrito de anís,Zumo y ralladura de 1/2 limón,Aceite de girasol,1 rama de canela
1. En un bol echamos el huevo, la leche,la canela, azúcar, sal, el anís, el zumo y la ralladura del 1/2 limón.
2. Añadimos la harina y batimos con la batidora, hasta obtener una mezcla espesita. Si vemos que queda muy clara, o poco espesa, le echamos un poco más de harina. Tiene que tener la consistencia de unas tortitas.
3. Echamos en una olla o sartén amplia el aceite de girasol y lo ponemos a calentar. Añadimos la rama y la piel del limón. Metemos el molde en el aceite. Hay que calentarlo hasta que humeé. En ese momento ya podemos bajar el fuego al medio e ir controlándolo.
4. Cuando el molde esté ya caliente, metemos el molde en el bol de la masa, hasta un poco por encima de la mitad, no hasta arriba, porque sino la flor luego no se puede desprender.
5. Metemos el molde ahora en la sartén, esperaremos hasta que coja un poco de color, levantamos, e intentamos desprender la flor, sino podemos, nos ayudamos de un tenedor, con mucho cuidado. Le damos la vuelta y sacamos a un papel absorbente.
6. Repetimos la operación, con todas las flores. Cuando las tenemos todas, esperamos a que templen.
7. Ahora espolvoreamos las flores con azúcar.
Para la receta que propongo ahora hay que destacar previamente que si el relleno de las filloas va a ser salado, hay que sustituir la leche y el agua por caldo de carne como hace esta amiga. Ahora sí, aquí tenéis la receta:
Ingredientes para None comensales
250 gr de harina,375 ml de leche fresca,375 ml de agua,4 huevos,Sal,Manteca de cerdo o mantequilla
En un cuenco grande,mezclar bien el agua y la leche.Incorporar los huevos batidos y la harina.Dejar reposar 15 minutos.Engrasar el fondo de una sarten antiadherente de tamaño mediano , a fuego vivo con la manteca.Echar medio cacillo de la mezcla y repartir por toda la superficie de la sarten girando hacia los lados.Dejar hacer , y cuando los bordes esten ligeramente tostados ,dar la vuelta a la filloa con la punta de los dedos o con una espatula fina y ancha de madera.Terminar de hacer y retirar en un plato.Conviene probar la primera para rectificar de sal si hiciera falta.
Se puede tomar solas..con azucar..mermeladas..cremas....o nutella..calentada en el microondas..
Se pueden tomar con relleno salado ..como carnes ..verduras..o marisco..a modo de canelon con bechamel ..en ese caso se sustituye la leche y el agua..por caldo de carne o de pescado.
Fuente: tusrecetas.tv
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