Este dulce que os traigo hoy, es propio de las fechas que estamos en esta semana. Tiene forma de flor, gracias al molde de hierro. Que al mojarlo en caliente sobre la masa, está se queda pegada al molde y hace formar esa flor.
Los dulces de estos días son varios; rosquillas, retorcidos, huesillos, flores, orejas de Carnaval,etc.
Para acompañar estos dulces, os recomiendo un buen vino dulce de tonel.
Vamos al lío, a por la Receta…..
Ingredientes; ( unas 30 flores)
2 huevos
180g de harina de repostería
250 ml de leche entera
1 sobre de azúcar avainillada.
Azúcar para el rebozado.
Aceite de girasol
Elaboración;
En una jarra alta de cristal, echamos los huevos, la harina, leche y azúcar avainillada.
Batimos con la batidora, hasta que quede una crema homogénea.
Tapamos con papel film, y dejamos reposar 30 minutos.
Pasado el tiempo, ponemos al fuego una sartén onda, con abundante aceite de girasol mínimo un litro.
Dejamos que se caliente el aceite, sin que llegue a echar humo, luego bajamos el fuego.
El molde de hierro, lo sumergimos en la sartén de aceite. Esto hará que la masa se quede pegada, y las flores al freírlas se suelten solas.
Una vez el molde ya le hayamos sumergido en el aceite caliente, le sumergimos directamente en la masa. ( Importante un poco más de la mitad).
Escurrimos para que no gotee, introducimos a la sartén. Dejando el soporte de la flor fijo. Ella sola se soltará cuando este hecha.
Cuando esté dorada, la sacamos y ponemos sobre papel de celulosa.
Antes de introducir otra flor a la sartén, tenemos que repetir la operación de sumergir el molde antes en la sartén de aceite, y después a la masa. Así progresivamente, ese es el proceso que hay que seguir.
Cuando tengamos todas fritas, las rebozamos con azúcar. Y las colacamos en una bandeja o fuente.
Otra opción es espolvorear azúcar glass. Y también hay personas que preparan una almíbar con miel y zumo de limón, y se lo añade por encima.
Eso os lo dejo a vuestro gusto. Ya os di unos consejos.
Listas y a comer.
Te ha gustado el dulce de Carnaval?
Espero que sí, coméntame.
Espero tu respuesta.
Buen apetit!
CocinandoConAmorAlvaro.
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