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Flores de Carnaval

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Vamos a la cocina… Ingredientes:

12 huevos

350g de harina

9 cascarones de agua

c/s azúcar glass

c/s aceite de oliva para freír
Elaboración:
En un bol ponemos la harina. Hacemos un hueco en el centro y añadimos los huevos y los 9 cascarones de agua. Batimos todos los ingredientes con la batidora hasta obtener una mezcla densa.

En una sartén honda tipo parisién o wok, calentamos el aceite de oliva e introducimos los dos moldes para que se caliente bien. Cuando este el aceite a su temperatura optima de 160º-180º, mojar el molde en la masa sin que llegue a cubrirlo del todo. Escurrir e introducimos en el aceite. A los pocos segundos, si la masa está perfecta, la flor se desprende del molde. Dorar por ambos lados.

Aquí os dejo como salen… con dos moldes diferentes. Uno de los moldes tiene más de 40 años y lo que le queda por hacer en la cocina



Conforme vayan saliendo se deja en una bandeja con papel absorbente. Una vez frías, se espolvorea con azúcar glass en el ultimo momento.

Nota:
Con estas cantidades salen para 85 raciones. Se puede decorar con azúcar glass, miel de caña, con sirope de chocolate…

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