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Ingredientes de las tortas de Carnaval:
300g (2 tazas) de harina de trigo de fuerza (La de hacer el pan)300g (2 tazas) de harina de trigo común o harina de trigo todo uso
200ml (3/4 taza) de leche
75ml (1/3 taza) de aceite de girasol u otro de sabor neutro
75g (1/3 taza) de azúcar
2 huevos de tamaño grande
25g de levadura fresca de panadería u 8g de levadura seca para hacer el pan
Una pizca de sal
La piel rallada de 1-2 naranjas (dependiendo de su tamaño)
Abundante aceite de girasol o semillas para freír
Azúcar para rebozar las tortas
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Preparación de las tortas de Carnaval:
Ingredientes (Foto 1).Foto 1
1. Preparamos un prefermento, en un recipiente grande ponemos la mitad aproximadamente de la leche templada, añadimos 2 cucharadas de la harina que tenemos preparada para la receta (De cualquiera de las dos), añadimos una cucharada de azúcar del azúcar para preparar la masa y la levadura desmigada (Foto 2), mezclamos hasta integrar todo y dejamos reposar durante 15 minutos (Foto 3).
Foto 2
Foto 3
2. Mientras tanto tamizamos las dos harinas mezclándolas entre si (Foto 4), en un recipiente grande ponemos el resto del azúcar y rallamos la piel de la naranja directamente sobre el azúcar, mezclamos y reservamos (Foto 5).
Foto 4
Foto 5
3. Cuando está listo el prefermento añadimos al recipiente los huevos, el aceite la sal (Foto 6), mezclamos hasta que este todo integrado, añadimos el prefermento (Foto 7), mezclamos un poco.
Foto 6
Foto 7
4. Vamos añadiendo harina poco a poco y mezclando hasta que sea una masa manipulable pero aun pegajosa (Foto 8), ponemos harina sobre la mesa de trabajo y volcamos la masa encima, amasamos y añadimos harina hasta que sea una masa ligeramente pegajosa lisa pero blanda (Foto 9).
Foto 8
Foto 9
5. Cuando ya tenemos la masa lista la ponemos dentro del recipiente (Foto 10), y la dejamos tapada fermentar hasta que al menos duplique su volumen (Foto 11), ponemos un poco de harina sobre la mesa de trabajo y volcamos la masa sobre la harina, le quitamos el aire amasándola un poco.
Foto 10
Foto 11
Seguimos con las tortas de carnaval –>>>
6. Dividimos la masa en tantas porciones como tortas queramos hacer dependiendo del tamaño que las queramos serán más o menos porciones (Foto 12), estiramos con el rodillo o con las manos hasta dejar del tamaño que nos guste y un grosor de unos 3 milímetros, seguido pinchamos cada torta con un tenedor por toda la superficie (Foto 13), y las dejamos en un plato.Foto 12
Foto 13
7. Freímos las tortas en abundante aceite caliente hasta que estén doraditas dándoles la vuelta para que se frían por todas partes (Foto 14), seguido las restiramos a un plato con papel de cocina o con una rejilla, mientras aún están calientes rebozamos las tortas con el azúcar (Foto 15), las dejamos en la bandeja y listas para disfrutar.
Foto 14
Foto 15
Resultado final de las tortas de Carnaval (Foto 16).
Foto 16
¡¡Probadlo os van a encantar!!
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