Ha llegado la hora de hacer unas exquisitas empanadas de membrillo con esta receta.
Para la masa he utilizado la de mis ROSCOS FRITOS que podéis ver AQUÍ. No obstante y para los más perezosos, os la transcribo nuevamente:
INGREDIENTES:
PARA LA MASA:
4 huevos 200 grs. de azúcar 30 ml. de anis dulce 1/2 vaso de zumo de naranja 80 ml. de aceite de oliva virgen extra (AOVE) 60 ml. de leche 800 grs. harina de reposteria 1 sobre de levadura de reposteria. Aceite de girasol para freir las empanadillas. Azúcar glass para decorar. PARA EL RELLENO:
Dulce de membrillo. Receta AQUÍ.
PREPARACIÓN:
Batimos los huevos con el azúcar en un bol grande. Agregamos la leche, el aceite, el zumo de naranja y el anís. Cuando esté todo incorporado vamos añadiendo la harina con la levadura y vamos amasando hasta conseguir una masa blanda que se despegue de las manos. Dejamos reposar la masa dentro del bol tapado con un paño o un film durante unos 30 minutos. (Podeis realizar éste proceso con la panificadora, programa masa, y amasais hasta que veáis que la masa se despega de las paredes. Llegado ese punto, desconectamos la panificadora y dejamos reposar la masa 30 minutos). Vamos cogiendo porciones de masa, amasamos con un rodillo hasta dejarlas bien planas. Rellenamos con una cucharadita de dulce de membrillo y cerramos las mismas, apretando los bordes con un tenedor para que no se salga el relleno. Freimos en abundante aceite a temperatura media, para que se nos hagan bien por dentro y no se quemen por fuera. Sacamos y dejamos enfriar, espolvoreándolas una vez frias con azúcar glass.
Fuente: http://aishakandisha.com
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