Ingredientes para 4 personas;
-1 col lombarda.
-3 manzanas.
-50 g de piñones.
-1 yogurt natural.
-1/2 limón.
-1 cucharadita de semillas de comino.
-2 cucharadas de uvas pasas.
-2 cucharadas de aceite de oliva.
-sal y pimienta.
Preparación;
Dejar macerar las uvas pasas en un bol con el zumo de limón durante 30 minutos.
Después, escurirlas y reservar el zumo de limón.
Cortar la col lombarda en tiritas finas y colocarlas en una ensaladera con los piñones y las semillas de comino.
Lavar las manzanas, secarlas y partirlas en cuartos; eliminar el corazón y cortalas en trocitos.
Mezclarlas con los ingredientes de la ensaladera y añadir las uvas pasas.
En un bol batir el yogur, con el zumo de limon reservado, el aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta.
Servir la ensalada condimentada con la salsa de yogurt.
Os recomiendo esta peculiar ensalada, riquísima y con una mezcla de ingredientes diferentes.
Asombrareis a vuestros invitados, os lo aseguro.
un abrazo y hasta pronto!!!
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