Ingredientes para 4 comensales
Lombarda 1 kg. maíz cocido 150 gr. naranja 1 unidad vinagre 3 cucharadas yogures naturales 1 unidad mostaza 1 cucharada aceite de oliva 2 cucharadas limón 1/2 unidades cebollino sal[imagen=1823986]
Lavar la lombarda muy bien, separando las hojas; secarla ligeramente, desechar la partes\r\nmás duras y cortarla en tiras. Poner una olla con agua, sal y el vinagre al fuego y cuando\r\nhierva, agregar la lombarda y cocerla unos 20 minutos. Escurrirla.\r\n
Colocar la lombarda cocida en una ensaladera y esperar que esté completamente fría.\r\nRallar la piel de la mitad de la naranja y reservar. Pelar la naranja quitando toda la piel\r\nblanca, trocearla y agregarla a la lombarda junto con los granos de maíz.\r\n
A continuación, exprimir el limón, poner el zumo en un cuenco y agregarle la ralladura de\r\nnaranja, el aceite, la mostaza y la sal. Batir enérgicamente con un tenedor y regar con ello\r\nla ensalada. Revolver cuidadosamente y servir con el cebollino picado.\r\n\r\n
Fuente: http://www.cocinavino.com
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
