Una ensalada ligera, rica y apetitosa para esta época en que nos apetece comer cosas fresquitas.
INGREDIENTES:
1/2 LECHUGA ROMANA EN JULIANA.
2 PERAS.
1 PEPINO.
4 RÁBANOS.
2 DIENTES DE AJO.
EL ZUMO DE 1/2 LIMON.
250G DE QUESO TIERNO.
250G DE YOGUR GRIEGO.
1 RAMA DE MENTA FRESCA.
SAL.
PIMIENTA.
REALIZACIÓN:
Limpia las hortalizas y la fruta. Lava y pela las peras y el pepino. Lava bien los rábanos, eliminando las raíces y el tallito, pero no los peles. Trocea las peras en dados pequeños y el pepino y los rábanos, en rodajitas. Rocía las peras con el zumo del limón para evitar que se oxiden y se ennegrezcan.
Aromatiza el yogur. Para ello, lava las hojas de menta y sécalas con un poco de papel absorbente de cocina. Reserva algunas enteras, pica el resto y mézclalas con el yogur. Reserva la salsa. Pela los ajos y córtalos en rodajitas finas. Corta el queso en dados.
Presentación: Mezcla en una ensaladera (o en boles individuales) la lechuga con las peras, el pepino, los rábanos y los ajos. Salpimienta y añade el queso. Aliña con el yogur y decora con la menta reservada.
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