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Rapónchigo con naranja

Ingredientes para None comensales

Repónchigo 200 gr. cebollas rojas 2 unidades rábanos 1 manojo naranja 4 unidades envase de calabaza confitada tomate 2 unidades zumo de limón zumo de naranja 100 ml. vino tinto 1/8 l. vinagre 4 cucharadas sal pimienta azúcar yogures descremados 150 gr. ketchup 4 cucharadas curry 1 cucharada salsa worcestershire hierbas aromáticas huevo cocido 4 unidades

I200 gr. de rapónchigo, 2 cebollas coloradas, 1 manojo de rábanos, 4 naranjas, 1 envase de calabaza confitada, 2 tomates. Para la salsa: el zumo de 1 limón, 100 ml de zumo de naranja, 1/8 de litro de vino tinto, 4 cucharada soperas de vinagre, sal, pimienta, una pizca de azúcar, 150 gr. de yogur desnatado, 4 cucharadas soperas de ketchup, una cucharadita de curry, una pizca de azúcar, unas gotas de salsa Worcestershire. Para la guarnición: 2 manojitos de hierbas aromáticas, 4 huevos duros. Se lava el rapónchigo. Se pelan las cebollas y se cortan en rodajitas, los rábanos. Se pelan las naranjas y se les quita la parte blanca interior y los hilos. Se escurre la calabaza y se corta en daditos. Los tomates se pelan, se les suprimen las semillas y se cortan también en rodajas finas. Todo se coloca revuelto en la ensaladera. El zumo de limón, el vino tinto, el zumo de naranja, el vinagre, la sal, la pimienta y el azúcar se unen para formar una salsa que se vierte encima de la ensalada que se mete dentro del refrigerador durante 30 minutos. Mientras tanto, se mezcla el yogur con el ketchup y el curry, con la sal, la pimienta, la pizca de azúcar y la salsa Worcestershire, y se sazona la ensalada. Se adorna a base de las hierbas aromáticas debidamente cortadas en juliana y los huevos duros cortados en rodajas.
Fuente: YAGO
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