Ensalada de col – coleslaw – baja en calorías
Aprende a hacerla con salsa de yogur
La ensalada de col conocida como “coleslaw” es una ensalada que se basa en col finamente cortada. Este tipo de ensalada se aliña normalmente con una vinagreta que guardada correctamente la hace durar unas cuatro semanas. Normalmente, esta vinagreta está hecha mayormente con mayonesa, por lo que la ensalada más que ser algo ligero se convierte en una bomba calórica.
Por ello, como me apetece para cambiar un poco, comer ensalada de col he creado una salsa light, muy baja en calorías para aliñar nuestra coleslaw.
La ensalada de col se come en diferentes países y, claro está, que cada uno la hace a su manera y gustos. Esta ensalada de hace en países como Alemania, Italia, Suiza, Inglaterra y Estados Unidos. Cada país usa diferentes ingredientes para acompañar a la col así como diferentes versiones de la salsa.
La que yo os traigo lleva los ingredientes de la anglosajona: col, cebolla morada y zanahoria y, además, también lleva manzana como a veces, se pone en Alemania. Creo que el contraste de dulce que le da la manzana es interesante.
La ensalada coleslaw, además, es un acompañante típico de carnes y, sobretodo, en barbacoas. Se usa mucho también para realizar sándwiches como, por ejemplo, el famoso pulled pork (espalda de cerdo cocinada durante horas y mechada).
Como os decía aquí os traigo mi versión de esta deliciosa ensalada, pero como siempre con mi versión saludable y baja en calorías.
Sirve 5
Ensalada de col light (con yogur)
Silvia Huerta
Ensalada de col, conocida como coleslaw, hecha con col, zanahoria, cebolla... y con una salsa muy light y baja en calorías,
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Ingredientes
Media col blanca grande rebanada en tiras delgadas
3 zanahorias ralladas
1 cebolla morada rallada
1 manzana rallada
1 chorrito de vinagre de vino blanco
El jugo de 1 limón
Un poco de salsa tabasco
Sal
1 cucharada de mayonesa extra light
2 cucharaditas de mostaza de dijón
200ml de yogur griego
Recetas bajas en calorías
Preparación
Primero de todo cortaremos la col en tiras muy finas.
Una vez tengamos la col bien fina cortada. Pasaremos a rallar los demás ingredientes: las zanahorias, la cebolla y la manzana.
Mezclaremos todos los ingredientes en un bol.
Y pasaremos a hacer la salsa.
En una batidora añadiremos el yogur, la mostaza, la mayonesa, el jugo de limón, el vinagre, la salsa tabasco y la sal. Batiremos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Pondremos esta salsa en nuestra ensalada de col y mezclaremos bien.
Dejamos reposar en la nevera por al menos 2h antes de comer.
Cuisine: Inglesa | Recipe Type: Saludable, baja en calorías, light
6.6
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Cocinasaludableyoriginal.com by Silvia Huerta
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