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Ensalada de col americana (coleslaw)

coleslaw-plato


Aquí tienes la receta básica de la ensalada de col americana (coleslaw) y muchas ideas para versionarla y personalizarla a tu gusto.


INGREDIENTES para 6 personas

1 col pequeña  cortada en juliana muy fina

2 zanahorias ralladas

1/2 cebolla pequeña (se puede suprimir)

1 buen bol de mayonesa

Unas cuchcradas de leche o zumo de manzana

Media cucharadita de ajo en polvo

Media cucharadita de azúcar

Sal y pimienta


ELABORACIÓN

Cortamos las verduras en juliana muy fina, cuanto más fina cortes la verdura mejor resultado obtendrás, estará más crujiente y mejor marinada en la salsa. Lo mejor es usar algún picados de verduras pero también se puede hacer a mano.

Hacemos una mayonesa tradicional (ver receta) pero la aligeramos con leche o zumo de manzana si nos gusta más agridulce, y podemos añadir un poco de ajo en polvo y una cucharadita de azúcar. Dejamos reposar un rato para que tome bien el sabor. No debe quedar espesa.

Mezclamos bien con la verdura picada y dejamos reposar en frío al menos un par de horas antes de servir.


CONSEJOS Y COMENTARIOS

Podemos añadir una manzana picada fina. A mi me encanta poner piña muy picada y aligerar la mayonesa con un chorrito de zumo de piña.

Esta es la típica ensalada americana de col (coleslaw). Una variante española de esta ensalada en hacer una vinagreta (aceite, vinagre y sal) a la que majamos un ajo y unos cominos, y mezclamos con una cucharadita de pimentón. Este aliño le va muy bien a la ensalada de col lombarda en juliana.



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