Ensalada de queso de cabra


Ingredientes para 2 comensales

media lechuga iceberg,100 gr de queso de cabra,100 gr de nueces,150 gr de tomates cherry,vinagreta de zumo de uva
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PASO 1º:
PREPARAR VINAGRETA DE ZUMO DE UVA

Preparación: 5 min
Ingredientes: 50 ml de mosto
                   1 cucharada de vinagre balsámico
                   3 cucharadas de aceite de oliva
                   perejil
                   1 diente de ajo
                   sal
                   pimienta
Procedimiento:

Vierta todos los ingredientes sobre un recipiente o un robot de cocina y tritúrelos bien. Una vez vea que se ha mezclado bien todos los ingredientes y el ajo ha quedado completamente triturado, sirva el aliño en un bol a la espera de aliñar vuestra ensalada.


PASO 2º:
PREPARAR ENSALADA DE QUESO DE CABRA

En primer lugar, lave y corte la lechuga en tiras y échelas en una ensaladera. A continuación parta los tomates cherry por la mitad y póngalos en la ensaladera junto con la lechuga. Ahora coja las nueces ya peladas y échelas también en la ensaladera. Coja el aliño que hemos preparado previamente y viértalo junto con el resto de los ingredientes y mezcle todo muy bien. Seguidamente coja el queso de cabra y fúndalo durante unos segundos en el microondas, lo suficiente para dejarlo blando pero sin que se llegue a derretir del todo. Para terminar sirva la ensalada en los platos y coloque los medallones por encima.



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