INGREDIENTES
1k. de patatas
2 huevos
1 lata de pimiento morrón
3 latas de atún
Aceite de oliva
Sal
2 cucharadas de vinagre
1 cebolla
1 lata de aceitunas
PREPARACION
En primer lugar ponemos las patatas a cocer, es recomendable que no sean patatas muy grandes para que se cuezan bien por todos lados, y las dejamos hasta que estén tiernas. Mientras tanto picamos muy pequeño la cebolla.Seguimos poniendo los huevos a cocer con un poco de sal en el agua para poder pelarlos con más facilidad.
Una vez que están las patatas y se han enfriado un poco las pelamos y las picamos a cascos ni muy grandes ni tampoco muy pequeños en una fuente grande. Le añadimos la cebolla picada y aliñamos con aceite de oliva, sal y vinagre. Es importante añadir bastante aceite ya que así no queda la ensalada muy seca.
Después de aliñar comenzamos añadir los demás ingredientes como el atún, las aceitunas y para acabar cortamos en tiras o en daditos el pimiento morrón y los huevos o a mitades o en cuartos o como cada cual prefiera.
Por último reservamos en la nevera con una tapa y dejamos enfriar un poco y ya solo queda servir.
http://cocinonline.blogspot.com/2011/06/ensalada-espanola.html
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