Para hacer una buena ensalada de pasta, sólo necesitamos cocerla al dente y dejarla enfriar. Luego, podemos mezclarla con hortalizas, pescados en aceite, encurtidos, fruta… !Lo que más apetezca! Y, por supuesto, aliñarla al gusto. Si quieres tener a mano varias ideas de este tipo de ensaladas, en este reportaje recopilamos algunas recetas extraídas del foro de Cocina de facilisimo.com.
Recetas de ensaladas de pasta
Ingredientes para una ración: 150 gr de espirales tricolor, 1/2 aguacate, 1 trozo de queso de cabra, 10 tomates cherrys, aceite, sal, vinagre de frambuesa y menta
Elaboración:
Cocemos la pasta durante unos 8-10 minutos, o hasta que este al dente. La refrescamos y reservamos. Pelamos el aguacate y lo cortamos en cubos medianos. Cortamos el queso en cubos también. Lavamos los cherrys y los cortamos a la mitad.
En un bol echamos la pasta, el queso, el aguacate y parte de los cherrys y lo mezclamos bien, salamos y añadimos el aceite. Removemos. Colocamos el resto de los tomates para decorar y rociamos con el vinagre de frambuesa. Decoramos con la menta.
Ingredientes: 1 paquete de macarrones negros, 1 caja de beicon a tiras, 1 lata de atún, 1 brick de nata, 2 cucharadas de mostaza antigua, 1 cucharada de mostaza normal, sal y queso parmesano.
Elaboración: ponemos la pasta a cocer el tiempo que ponga el paquete. Mientras se cuece la pasta, preparamos la salsa de mostaza, poniendo en una cacerola la nata, un poco de sal y los dos tipos de mostaza. Calentamos a fuego lento hasta que queden bien integradas las mostazas con la nata. Apagamos el fuego y dejamos reposar un poco para que enfríe.
Después, ponemos el beicon a tiras en una sartén y lo doramos hasta que quede crujiente. Retiramos del fuego y quitamos la grasa que haya soltado. Ahora sólo nos queda montar el plato, mezclando los macarrones con el beicon y la lata de atún (escurrida del aceite). Ponemos un poco de salsa de mostaza y rallamos el queso por encima.
Ingredientes: cintas de espinacas, fresas, cerezas, manzana roja, anchoas
salmón ahumado, surimi, sucedáneo de caviar rojo, sésamo, vinagre de frambuesa y el aceite de la lata de anchoas.
Elaboración:
Deshuesamos las cerezas y picamos en cuatro cuartos. Picamos las fresas en cuatro partes y la manzana en cuadraditos pequeñitos dejando la piel. Picamos fino el salmón, las anchoas y el surimi.
Hacemos una emulsión con el aceite de la lata de anchoas y el vinagre de frambuesa y mezclamos muy bien con las frutas, los ahumados y el surimi. En una fuente ponemos una cama de cintas y esparcimos por encima el ‘salpicón’ agridulce. Espolvoreamos con sésamo y ponemos pelotitas de sucedáneo de caviar.
Ingredientes: tulipanes de pasta, jamón cocido, tomates, lechuga, gambas, aceitunas, anchoas en aceite, perejil picado, vinagre o zumo de limón, aceite de oliva y sal.
Elaboración:
Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Una vez cocida, escúrrela, refréscala y viértela en el centro de una fuente. Coloca a un lado de la pasta el jamón cocido troceado. Pon también, la lechuga bien limpia y troceada. Parte el tomate en gajos y añádelo a la ensalada junto con las anchoas en rollitos y las aceitunas.
En una sartén con aceite, saltea las gambas peladas, sazonadas y espolvoreadas con perejil picado. A continuación, echa este sofrito sobre la pasta. Por último, sazona el tomate y la lechuga y aliña la ensalada con aceite de oliva y vinagre o zumo de limón.
Ingredientes: spaguettis, 1 porción de queso blanco o mozzarella al gusto, 1 lata de atún al natural o en aceite al gusto, 1 tomate, aceite, sal, orégano y albahaca
Elaboración:
Se cuecen los spaguettis, se enfrían y reservamos. Después, se le añade el tomate picado, el queso a trozos, el atún, la sal, el aceite, el orégano y la albahaca y se remueve bien.
