Una receta facilísima para preparar una ensaladilla de patata con aceitunas riquísima, ideal para el verano, y muy completa y sana por sus ingredientes. Nosotros la comemos mucho en mi casa, fresquita está buenísima, y con una carne o un pescado a la plancha, es una comida perfecta. También es perfecta como aperitivo; no me digáis que no os parece buena idea, tomarla con unos piquitos, colines o regañás, y una buena cerveza???
Mi madre la ha hecho siempre con pepino, y a pesar de que éste tiene muchísimos beneficios, a los míos no les gusta; así que lo obvio, pero también sale estupenda!!. Lo que sí le añado yo, que mi madre no hacía, son aceitunas negras; le dan un puntito muy bueno, y a mis hijos les encanta. Las patatas las preparo al vapor en la Thermomix, pero os doy también la forma de hacerla en la olla de toda la vida; de las dos maneras ESTÁ BUENÍSIMA. ¡¡¡Que la disfrutéis!!
Receta de ensaladilla de patata con aceitunas
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocinado: 35 minutos.
Tiempo total: 55 minutos.
Ingredientes para 8 personas:
1 Kg. de patatas medianas.
1/2 pimiento rojo
2 pimientos verdes
1 tomate grande
1 cebolla fresca mediana
3 latas de atún en aceite
1 lata de aceitunas negras sin hueso
Aceite de oliva virgen
Vinagre de manzana
sal
En la olla:
Lavar las patatas bien bajo el grifo, ponerlas en una olla, y cubrirlas con agua; añadir sal, y llevar a ebullición. Cuando empiecen a hervir, bajar el fuego, a fuego medio, para que no se rompan durante la cocción; dejar cocer durante treinta y cinco minutos; pincharlas para ver si están tiernas con un tenedor, y retirar del fuego, escurrir el agua y dejar que se templen.
Pelar las patatas antes de que se enfríen, que así será más fácil. Una vez que estén frías, cortalas en daditos y echarlas en un bol; lavar los pimientos, quitarles las semillas y el rabo, picar en trozos pequeñitos, y añadir al bol; pelar la cebolla, trocearla, también en pequeñito, y echarla sobre las patatas. Escurrir el aceite del atún, y echarlo en el bol; escurrir bien el líquido de las aceitunas, y añadirlas también al bol. Seguidamente aliñar bien la ensalada, echando sal, un buen chorreón de aceite, y vinagre (al gusto del consumidor; a mí me gusta que esté fuertecita de vinagre). Remover bien, y metarla en la nevera a enfriar.
En la Thermomix:
Pelar, lavar y picar las patatas en daditos pequeños, y echarlas en el recipiente Varoma. Poner agua en el vaso hasta el nivel 1, cerrar el vaso y poner encima el recipiente Varoma; programar 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Una vez pasado el tiempo, retirar el recipiente Varoma, con cuidado de no quemaros, destapar y dejar enfriar.
Echar en un bol las patatas frías; lavar los pimientos, quitarles las semillas y el rabo, picar en trozos pequeñitos, y añadir al bol; pelar la cebolla, y trocearla, también en pequeñito, y echarla sobre las patatas. Escurrir el aceite del atún, y echarlo en el bol; escurrir bien el líquido de las aceitunas, y añadirlas también al bol. Seguidamente aliñar bien la ensalada, echando sal, un buen chorreón de aceite, y vinagre (al gusto del consumidor; a mí me gusta que esté fuertecita de vinagre). Remover bien, y metarla en la nevera a enfriar.
¡¡¡BUENÍSIMA!!!
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