Escalibada: Dieta Mediterránea

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La dieta es una palabra que nos hace ruido, y a veces nos incomoda. Resulta que si hacemos unas recetas deliciosas eso no puede suceder. Por eso, hoy les traigo la DIETA MEDITERRANEA. La ESCALIBADA. Una receta con pimientos rojos asados como ingredientes principales que se puede comer de diferentes maneras y que yo os la traigo en forma de torrada (tosta).

Esta deliciosa receta se llama la escalibada, es una rica manera de aprovechar todas las verduras posibles de la temporada, siempre y cuando se siga los pasos para el plato típico de Cataluña son una mezcla de sabores y colores... brutal. En el video que hay bajo estas líneas podéis ver los truquillos para pelar y cortar los pimientos y la berenjena. No es complicado pero cuando se lo ves hacer a alguien... menos todavía.


INGREDIENTES

- 3 Pimientos rojos
- 1 Berenjena
- 1 Cebolla

Para la torrada

- Pan
- Anchoas
- Aceite de Oliva V.E.

Primero de todo pondremos el horno a precalentar a 180 grados. En una bandeja pondremos 3 pimientos rojos, una berenjena y una cebolla. Los meteremos en el horno una hora, dándole la vuelta cuando haya pasado media hora. Cuando los pimientos estén asados, los sacamos y los tapamos con un trapo y dejamos enfriar.
Cuando estén fríos, les quitaremos la piel y los pondremos en una bandeja limpia. Los cortaremos a tiras, y lo mezclaremos todo.

Para hacer una torrada de escalibada, cogeremos una rebanada de pan, la tostaremos un poquito, y pondremos la escalibada encima, a la que le añadiremos unas anchoas y un chorrito de aceite de oliva. Un manjar del Mediterráneo.

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