Espinacas a la mediterránea

Ingredientes para 4 comensales

Espinacas 1 kg. ajo 2 dientes piñones 25 gr. cebola pequeña 1/2 unidades pasas de corinto 25 gr. aceite de oliva extra 6 cucharadas sal pimienta negra molida
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Separar las hojas de los tallos duros y lavarlas a conciencia, en varias aguas para que pierdan toda la tierra y escurrirlas bien. Si son congeladas, dejarlas descongelar. Remojar las pasas en agua templada unos 30 minutos.
Cocer las espinacas en una cazuela con poco agua y escurrirlas bien. Rehogar en el aceite la cebolla y los ajos picados, hasta que empiecen a dorarse; añadir las espinacas picadas, las pasas escurridas y los piñones, salpimentar y remover. Calentar todo 5-10 minutos y servir.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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