Esta receta de tarta de zanahoria y coco combina la dulzura natural de las zanahorias ralladas con el exótico sabor del coco en una deliciosa masa de tarta. Con ingredientes como harina de coco y leche de coco, esta receta es perfecta para aquellos que buscan opciones más saludables en sus postres.
La tarta se completa con una deliciosa crema de coco casera, agregando una capa adicional de sabor y cremosidad. Sigue estos sencillos pasos y disfruta de una tarta de zanahoria y coco que te transportará a un paraíso tropical en cada bocado.
¡Acompáñanos en esta aventura culinaria!
Ingredientes:
Para la tarta
300 gr de zanahorias
150 gr de harina de coco
3 huevos
60 ml de leche de coco
50 gr de aceite de semillas
150 gr de azúcar
sobre de levadura para postres
Aroma de vainilla
un trocito de mantequilla para engrasar el molde
Para hacer la crema de coco
1 lata de leche de coco refrigerada durante al menos 24 horas
2 cucharadas de azúcar glass
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de espesante cómo Goma xantana (opcional)
Cómo hacer la tarta de zanahoria y coco de la abuela paso a paso:
1. Precalienta tu horno a 180°C y engrasa un molde para tarta con mantequilla.
2. En un tazón grande, mezcla las zanahorias ralladas, la harina de coco, los huevos, la leche de coco, el aceite de semillas, el azúcar, la levadura para postres y el aroma de vainilla. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
3. Vierte la masa en el molde previamente engrasado y asegúrate de que esté bien distribuida.
4. Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 35-40 minutos o hasta que esté dorada en la parte superior y un palillo insertado en el centro salga limpio.
5. Mientras la tarta se enfría, prepara la crema de coco. Abre la lata de leche de coco refrigerada y separa la parte espesa de la parte líquida. Puedes usar solo la parte espesa para la crema. Reserva la parte líquida para otros usos.
6. En un tazón, mezcla la parte espesa de la leche de coco con el azúcar glass, el extracto de vainilla y la goma xantana (si la estás usando). Mezcla bien hasta obtener una crema suave y espesa.
7. Una vez que la tarta esté completamente fría, desmóldala y colócala en un plato de servir. Cubre la parte superior de la tarta con la crema de coco.
8. Decora la tarta con ralladura de zanahoria o coco rallado si lo deseas.
9. Refrigera la tarta durante al menos 1 hora antes de servirla para que tome consistencia.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa tarta de zanahoria y coco con crema de coco casera. ¡Buen provecho!
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
