Fiambre de pollo

Ingredientes para 4 comensalesPechuga de pollo 500 gr. huevo 1 unidad jamón 150 gr. jamón serrano 50 gr. vino blanco seco 2 cucharadas pan 2 rebanadas mejorana 1/4 de cucharadita sal pimienta molida [imagen=1824469]Lavar las pechugas de pollo, quitar la piel y los huesos y picarla con el jamón york en el robot de cocina o a cuchillo. Batir en un cuenco el huevo y mezclar con las carnes, el vin ...

Ingredientes para 8 comensales Atún 1 kg. jamón serrano 100 gr. huevo 2 unidades huevo cocido 1 unidad cebolla mediana 1 unidad zanahorias 1 unidad laurel 1 hoja harina 100 gr. pimiento morrón 1 unidad vino blanco 1/2 de taza diente de ajo 1 unidad trufa 1 unidad nuez moscada sal pimienta molida Lavar el atún, sacarlo y desechar la piel y las espinas, desmenuzarlo en un plato, y mezclarlo con e ...

Ingredientes para 4 comensalesPechugas de pollo 1/2 kg. paté de foie-gras 1 unidad Pedirle al pollero que haga las pechugas filetes como para libros, sazonar y poner en el centro un poco de foie, a ser posible de calidad, enrollar y cubrir con papel albal como si fueran caramelos. Con el horno previamente caliente introducir los paquetitos y hornear durante 15-20 minutos. Sacar con cuidado y reti ...

Ingredientes para 4 comensalesPollo 350 gr. miga de pan 30 gr. nata líquida 1/2 de taza cebolla 1/2 unidades apio 1 unidad champiñones 150 gr. huevos 3 unidades pimiento rojo 1 unidad aceite de oliva 2 cucharaditas paprika 1/2 de cucharadita sal pimienta molida [imagen=1824569]Quitar la piel y los huesos al pollo y picarlo. Engrasar un molde refractario para soufflé y remojar las migas de pan ...

Ingredientes: 8 personas1 pollo deshuesado500 grs de caña de lomo150 grs de jamón serrano2 pechugas deshuesadasmiga de pan3 huevostrufa al gusto1 copa de vino de Jereznata líquidasal, pimienta, nuez moscadahuevo hiladoguindasPara el caldo:puerrozanahoriaapiolos huesos del pollosalElaboración:Deshuesamos el pollo y le quitamos la piel intentando que quede entera. Si no podemos se lo pediremos al ca ...

Ingredientes para 4 comensalesPechuga de pollo 2 unidades salchichas de pavo 4 unidades coñac 1/2 de vaso pan rallado 2 cucharadas huevo 1 unidad galletas saladas 50 gr. aceite de oliva al gusto especias variadas al gusto sal al gusto Picar en batidora las pechugas y salchichas de forma que no quede puré sino un picadillo a trocitos. En un bol se bate el huevo, coñac, sal, pimienta, y especias, ...

Ingredientes para 4 comensales Pollo 1 unidad jamón serrano 4 lonchas cebolla 2 unidades tomate 450 gr. brandy 1/2 de taza sal aceite de oliva 3 cucharadas perejil Limpiar y secar el pollo y cortarlo en 4 trozos. Despegar la piel con cuidado por un extremo, e introducir una loncha de jamón en cada trozo, bajo la piel. Salar por todos lados. Poner 6 cucharadas de aceite en una cazuela de barro, y ...

Ingredientes para 6 comensales Pierna de cordero 1,1/2 kg. manteca de cerdo 2 cucharadas vino blanco 1 taza piñones 20 gr. pasas de corinto 20 gr. huevo 1 unidad diente de ajo 1 unidad pan (miga) 2 rebanadas mejorana sal pimienta negra molida caldo de carne 1/2 de taza Deshuesar la pierna de cordero por la parte superior,(puede pedir al carnicero que lo haga), dejando el hueso en el extremo. A ...

Ingredientes para 4 comensales Alitas de pollo 500 gr. huevo 1 unidad cerezas 1,1/2 de taza laurel 1 hoja orégano 1 cucharada pan rallado 30 gr. sal pimienta molida aceite de oliva extra 2 cucharadas Lavar y secar las alitas. Cortar las puntas; retirar la piel de la pieza y tirar fuertemente de la carne hacia el extremo, de tal forma que quede puesta en forma de bolita sobre el hueso. Colocar l ...

Ingredientes para None comensalesPechuga de pollo aceite sal cebolla 1 unidad leche 1 chorro harina huevo cocido 1 unidad huevo 1 unidad pan rallado Cocer la pechuga de pollo en abundante agua. Escurrirla muy bien y picarla. En una sartén poner el aceite y dorar en ella la cebolla muy picada, cuando está blandita añadir el pollo y la harina, remover muy bien y añadir la leche rápida ...