Se hace el sofrito con las verduras, se pasa después de frito, por la batidora, se pone en una cazuela de barro con el laurel, azafrán y se le pone agua, se deja cocer una media hora. Después, se cuecen las almejas en vino blanco, y se reservan, unos 20 minutos antes de comer se echan los fideos, y las almejas cocidas en el vino blanco, y el vino, se deja cocer hasta que los fideos estén al dente. Se apartan y en ese momento se les añaden las gambas peladas, se tapa y de deja reposar. Fuente: LUBINA