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Muchas veces los filetes de pollo pueden parecer un plato, seco, insulso y de dieta. Pero con un buen aderezo todo puede cambiar, no consiste en embadurnar al pollo de salsa de nata o de mayonesas, es simplemente darle otro toque. Esta es una de mis formas preferidas de prepararlos, espero que os guste.
Ingredientes (para 3-4 personas):
600 gr. de pechuga de pollo fileteada (mejor si es de corral)
2 cucharaditas de salsa barbacoa (yo uso la de la marca Hunts que para mí es de las mejores)
2 cucharaditas de salsa Perrins.
Sal.
AVOE.
1/2 copa de vino blanco.
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Separamos las claras de las yemas.
Montamos las claras a punto de nieve añadiendo una pizca de sal. Reservamos.
En un bol mezclamos las yemas con el azúcar.
Después añadimos el yogur de limón, el aceite, y la ralladura de limón y naranja. Mezclamos bien con movimientos envolventes.
Incorporamos las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes y suaves que eviten la perdida de aire en la mezcla.
Tamizamos la harina blanco y lo mezclamos con la harina integral y la levadura en polvo. Lo echamos al bol y mezclamos de forma envolvente.
Engrasamos el molde rectangular y echamos la mezcla.
Metemos en el horno a 180º durante unos 40 minutos aproximadamente.
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