Ingredientes para 2 comensales
3 FILETES DE POLLO FINOS,HARINA,MOSTAZA TIPO DIJON,ACEITE DE OLIVA,SAL,HARINA,LECHE,MOSTAZA EN GRANO,PAN RALLADO,HUEVO,MANTEQUILLASi quieres ver ésta y muchas más recetas de todo tipo puedes hacerlo en mi perfil de FB
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Gracias, María.
PREPARACIÓN:
Para la salsa:
Poner en una sartén la mantequilla a calentar. Cuando se haya derretido añadimos la harian sin dejar de remover y, cuando se haya tostado un poquito la leche, sin dejar de remover. Aí deberíamos estar entre 15 y 20 min, añadiendo un poco más de leche si se llega a consumir. Al final, añadir una pizca de sal y dos cucharadas de mostaza, dar unas vueltitas más y poner como fondo en un plato.
Para los filetes:
Extender os filetes sobre un plato y sazonarlos. A continuación untarles una cucharada de mostaza por uno de sus lados.
Batir el huevo en un plato y al lado poner otro plato con abundante pan rallado.
Con las manos, pasar el filete por el huevo por ambos lados y luego por el pan rallado. Si se quiere una capa extracrujiente podéis volverlo a pasar por huevo otra vez y luego pan.
En una sartén ponemos abundante aceite y , cuando esté caliente, echamos el filete y lo freímos por ambas caras.
Escurrimos en papel secante o de cocina y ponemos sobre la salsa.
Se pueden poner unas bolitas de mostaza en grano a modo de decoración si se quiere.
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