1 tableta de chocolate del que más nos guste.
1 litro de nata (crema de leche )
2 sobres de cuajada ( yo royal )
Si el chocolate que elegimos es sin azúcar,
4 cucharadas grandes de azúcar, si no, 2
2 vasos de leche.
Cáscara de naranja confitada.
Caramelo líquido
Preparación:
Llevamos al fuego medio un cazo con la nata, cuando empiece a
calentar ponemos el chocolate en trozos y el azúcar, vamos revolviendo para
que se derrita, sin que se pegue, mientras, disolvemos cada sobre de cuajada
en un vaso de leche, cuando empiece a hervir los agregamos, mezclando bien.
Cuando vuelva a hervir lo retiramos unos segundos y lo volvemos a poner en el fuego,
sacándolo de esté cuando hierva por segunda vez, vaciamos en los moldes, en los que ya
habremos puesto el caramelo líquido. Le incorporamos trocitos pequeños
de cáscara de naranja, hundiéndolas un poquito, no mucho para que no se
vallan al fondo, cuando esté frío se pasa a la nevera algunas horas, según
molde, ya que, también lo podemos poner en uno grande, en forma de corona
queda muy bonito, pasado este tiempo, lo desmoldamos.
Aclaración: después de poner la cuajada tenemos que sacarlo del fuego
2 veces, sacándolo unos segundo y volverlo a poner, cuando se usa cuajada
de esta manera hay que hacerlo así, para que cuaje bien, en la cajita donde
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