Para el fondant:
- 80gr. de chocolate para postres.1 huevo.20gr. de harina.20gr. de azúcar glass.20gr. mantequilla.20gr. de almendra molida o picada. Para la crema de naranja:
- 200ml. de leche semidesnatada. 1 huevos.15gr. de harina.10gr. de azúcar glass.Ralladura de 1 naranja.
Modo de hacerlo:
Para la crema de naranjas.
- Pon en un bol el huevo, la harina y el azúcar glass, mézclalo todo bien.En un cazo al fuego pon la leche y la ralladura de naranja, cuando esté caliente pero sin hervir echa la mezcla de la harina y remueve enseguida, deja que se cueza a fuego suave hasta que se te haga una crema ligera (no esperes mucho porque se espesa enseguida, a mí me ha pasado).Deja que se enfríe y guarda en la nevera.
Para el fondant.
- Funde el chocolate con la mantequilla.
- Tamiza la harina y el azúcar glass en un bol, añade la almendra molida.Echa el chocolate fundido y mezcla todo con cuidado, ahora pon el huevo y mueve hasta formar una pasta compacta.Pon en los moldes que tengas preparados. Con estas cantidades que te he puesto salen 2 o 3 depende del tamaño del molde, así es que yo lo he vuelto a hacer otra vez porque necesitaba 5 fondants.
- Hornea a 160º unos 10 minutos. Desmóldalos y le pones la crema por encima o alrededor. Están buenísimos.....
Espero que te guste.
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