Naranjas confitadas con chocolate

Vídeo receta de las naranjas confitadas con chocolate:

Naranjas confitadas con chocolate

Dificultad: fácil          Raciones: 30 unidades       Tiempo: 2 días        Sin gluten

Ingredientes:



3 naranjas medianas de mesa

Abundante agua y una pizca de sal

400 gr de azúcar común

200 gr de agua

200 gr de chocolate fondant para fundir o cobertura de chocolate

Una pizca de mantequilla
Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer el limpiar bien las naranjas; las lavamos bien con agua fría y frotando la piel con un cepillo limpio.

Una vez limpias las cortamos en rodajas no muy gruesas.

Mientras limpiamos y cortamos las naranjas podemos poner una cazuela bien amplia con abundante agua a calentar, cuando empiece a hervir le añadimos una pizca de sal.

Echamos las rodajas de naranja en el agua hirviendo con cuidado de no romperlas; cuando el agua empiece a hervir de nuevo dejamos unos 10 minutos para escaldar las rodajas y que se vaya parte del amargor.

Sacamos a un bol con agua fría para cortar la cocción y después escurrimos bien.



Por otra parte ponemos el agua junto con el azúcar en una cazuela a calentar; desecharemos el agua anterior; cuando empiece a hervir este almíbar introducimos con mucho cuidado, rodaja a rodaja, las naranjas que habíamos escaldado.

Movemos con mucho cuidado y dejamos cocer como 1 hora y 15 minutos o 1 hora y 30 minutos, moviendo la cazuela de vez en cuando para que las naranjas estén cubiertas.

Pasado este tiempo; apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar de un día para otro o 24 horas.

Tras el reposo sacamos los gajos de naranja una bandeja con papel de horno y dejamos así hasta que estén secas; esto nos puede llevar horas, dependerá de la temperatura que tengáis en casa; en mi caso tardaron una 3 horas.

Vamos a hora con la cobertura de chocolate; en un bol apto para el microondas o en baño María cortamos el chocolate en trozos y le añadimos una pizca de mantequilla.

Fundimos o bien al baño María o en microondas; en mi caso 2 minutos a 700 w aproximadamente.

Metemos los gajos de naranja en la cobertura de chocolate, solo la mitad y sacamos a un papel de horno.

Dejamos así hasta que el chocolate se endurezca y tenemos listas las naranjas confitadas con chocolate listas para comer.

También las podéis guardar en un túper hermético o congelar y además son ideales para adornar el roscón de reyes.



Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de naranjas confitadas con chocolate.

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