Naranjas confitadas con chocolate
Dificultad: fácil Raciones: 30 unidades Tiempo: 2 días Sin gluten
Ingredientes:
3 naranjas medianas de mesa
Abundante agua y una pizca de sal
400 gr de azúcar común
200 gr de agua
200 gr de chocolate fondant para fundir o cobertura de chocolate
Una pizca de mantequilla
Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer el limpiar bien las naranjas; las lavamos bien con agua fría y frotando la piel con un cepillo limpio.
Una vez limpias las cortamos en rodajas no muy gruesas.
Mientras limpiamos y cortamos las naranjas podemos poner una cazuela bien amplia con abundante agua a calentar, cuando empiece a hervir le añadimos una pizca de sal.
Echamos las rodajas de naranja en el agua hirviendo con cuidado de no romperlas; cuando el agua empiece a hervir de nuevo dejamos unos 10 minutos para escaldar las rodajas y que se vaya parte del amargor.
Sacamos a un bol con agua fría para cortar la cocción y después escurrimos bien.
Por otra parte ponemos el agua junto con el azúcar en una cazuela a calentar; desecharemos el agua anterior; cuando empiece a hervir este almíbar introducimos con mucho cuidado, rodaja a rodaja, las naranjas que habíamos escaldado.
Movemos con mucho cuidado y dejamos cocer como 1 hora y 15 minutos o 1 hora y 30 minutos, moviendo la cazuela de vez en cuando para que las naranjas estén cubiertas.
Pasado este tiempo; apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar de un día para otro o 24 horas.
Tras el reposo sacamos los gajos de naranja una bandeja con papel de horno y dejamos así hasta que estén secas; esto nos puede llevar horas, dependerá de la temperatura que tengáis en casa; en mi caso tardaron una 3 horas.
Vamos a hora con la cobertura de chocolate; en un bol apto para el microondas o en baño María cortamos el chocolate en trozos y le añadimos una pizca de mantequilla.
Fundimos o bien al baño María o en microondas; en mi caso 2 minutos a 700 w aproximadamente.
Metemos los gajos de naranja en la cobertura de chocolate, solo la mitad y sacamos a un papel de horno.
Dejamos así hasta que el chocolate se endurezca y tenemos listas las naranjas confitadas con chocolate listas para comer.
También las podéis guardar en un túper hermético o congelar y además son ideales para adornar el roscón de reyes.
Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de naranjas confitadas con chocolate.
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