Ingredientes para 4 comensales
Carne 800 gr.La carne se corta a pequeñas lonchitas muy finitas, se llevan a la mesa en una fuente grande y enrrolladitas como cigarros. En la cazuela se pone a hervir 1-2 litros de caldo de pollo y despues se lleva al hornillo en la mesa, se pincha la carne y se cuece en el caldo, despues en el plato se mojan en una de las salsas. Se puede poner para acompañar arroz en blanco y tambien unas verduras como champiñòn y zanahoria a lonchitas finas, ramitas de colifor y otras adecuadas, al gusto, eso sì, ya cocidas, al dente,se venden una especie de coladores, con el mango largo, dorados, donde se ponen las verduras para calentarlas en el caldo, pero si no los encuentras, en vez de las verduras pones unas patatitas fritas. Cuando se ha terminado de comer la carne, el caldo se bebe en tacitas, està riquisimo y si sobra se gasta para hacer un risotto, una sopa o algun guiso de carne.
Fuente: Kary
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