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Potaje de garbanzos (3)

Ingredientes para None comensales

Garbanzos agua bicarbonato comino aceite de oliva cebolla 1 unidad zanahoria pequeña 1 unidad apio 1 ramita tomate triturado jamón serrano lonchitas de cjhorizo pimentón laurel 1 hoja vino 1 vaso pimienta guindilla heuvo

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Los garbanzos se ponen a remojo la noche de antes, en agua templadita, con una cucharadita de bicarbonato y unos granos de comino. Ponerlos a cocer con agua caliente, sin sal, 1 hora y media más o menos. Hacer un sofrito con aceite de oliva, una cebolla, una zanahoria pequeña, una ramita de apio con las hojas, después añadir dos cucharadas de tomate triturado y rehogar bien, añadir unos trocitos de jamón serrano o unas lonchitas de chorizo, espolvorear con pimentón, poner una hoja de laurel y un vaso de vino, pimienta, algo de guindilla, si gusta, dejar cocer, para amalgamar bien los sabores e ir poniendo el caldo que necesite, de carne o de cubito y la sal necesria. Después de unos minutos, poner los garbanzos ya cocidos y tenerlo cociendo a fuego muy suave, hasta que todo estén en su punto. Al servirlo poner en los platos unas rodajitas de huevos cocidos.
Fuente: KARY
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