Grelos con marisco

Ingredientes para 4 comensalesLenguado 3 unidades harina huevo sal aceite langostinos 12 unidades gambones 12 unidades pixin limpio 250 gr. almejas 250 gr. mantequilla 100 gr. nata líquida 1/4 l. fumé de pescado 1/4 l. cebolla Se limpian los lenguados de piel y espinas, sacando 4 filetes de cada uno. Con las cabezas y las espinas se hace un fumé de pescado y se reserva para la salsa ...

Ingredientes para 4 comensalesLenguado 3 unidades harina 250 gr. huevo 2 unidades sal al gusto aceite 1 vaso langostinos 12 unidades gambones 12 unidades almejas 250 gr. mantequilla 100 gr. nata líquida 1/4 l. fumé de pescado 1/4 l. cebolla 2 unidades Se limpian los lenguados de piel y espinas, sacando 4 filetes de cada uno. Con las cabezas y las espinas se hace un fumé de pescado y se reserv ...

Ingredientes para None comensales Pescado 4 clases cigala almejas berberechos mejillones fumé de pescado vino de ribeiro harina maíz salsa de tomate pimienta sal Se pone una cazuela con un poco de aceite y se dora el pescado salpimentado. Luego se agrega un poco de harina de maíz y el vino y los mariscos. Se flamea con unas gotas de coñac y al final la salsa de tomate. Se espolvorea c ...

Ingredientes para None comensales Merluza 1,5 kg. aceite 200 cl. ajo 4 dientes cebolla 2 unidades jamón 100 gr. guisantes 200 gr. huevo cocido 4 unidades perejil picado vino blanco albariño o ribeiro 1 vaso harina 100 gr. salsa de tomate 1 taza fumé de pescado 1 l. Se limpia y se le quitan las escamas a la merluza. Se fríe un poco rebozada en harina. Con los ajos, la cebolla, perejil, jamón y ...

INGREDIENTES (para 6 7 personas) 500 g de arroz bomba 12-14 langostinos 12-14 mejillones 200 g de almejas o chirlas 500-600 g de calamar. O en su caso sepia 500 g de rape. O en su caso mero 1 tomate 2 ajos 100 cc de aceite de oliva Sal Perejil Caldo de pescado fumé 1.2,1,5l Azafrán o colorante alimentario Pimentón dulce ELABORACIÓN DE PAELLA DE MARISCO Y PESCADO Mientras limpiamos muy bien los ...

Ingredientes para 6 comensalesFideo mediano 600 gr. cigala 600 gr. gambas 350 gr. chipirones 250 gr. tomate triturado 200 gr. caldo de pescado 1,1/2 l. guindilla diente de ajo 3 unidades aceite de oliva 3 cucharadas perejil 1 ramita sal [imagen=1824048]Limpiar los chipirones y extraerles los tentáculos; lavarlos y secarlos ligeramente. Calentar el aceite en una paella al fuego, añadir las ciga ...

Ingredientes para None comensales Lubrigante 1 1/2 kg. ajo 1 cabeza pimiento verde 1 unidad pimiento rojo 1 unidad cebolla 1/2 unidades tomate 2 unidades arroz 350 gr. fumé hecho con marisco 1 l. azafrán 1 sobre aceite de oliva 2 dl. sal Primero ponemos a fuego un recipiente con el aceite en el que echamos los ajos, la cebolla, los pimientos y el tomate bien picados. Se deja freír lentamente y se ...

Ingredientes para None comensalesFilete de bacalao 4 unidades cebolla 600 gr. azúcar 1 cucharadita pimientos rojos 400 gr. pimientos verdes 300 gr. hoja de laurel 1 unidad fumé de pescado 200-250 cc. sal pimienta harina diente de ajo 1 unidad almendra perejil 6 unidades aceite de oliva 1 cucharada [imagen=1824684]Asar ligeramente en el grill los pimientos untados con aceite para pelarlos c ...

Ingredientes para None comensalesCardo 100 gr. gambas 100 gr. almejas 100 gr. chipirones 100 gr. almendra 50 gr. diente de ajo 2 unidades cebolla 1/2 unidades fumé de pescado 1 vaso vino blanco 1 dl. perejil picado harina sal [imagen=1825407]En una olla, cocer el cardo en agua con aceite y sal hasta que esté tierno, escurrir y reservar. En una sartén, rehogar el ajo y la cebolla previamente ...

Ingredientes para None comensalesSalmón 6 filetes caldo de pescado 1 l. cebolla 1 unidad zanahorias 1 unidad diente de ajo 4 unidades vino condado 1/2 l. coñac 1 copa aceite 4 cucharadas nata líquida 4 cucharadas gambas 200 gr. almejas 150 gr. sal [imagen=1825299]Se pica la cebolla, los ajos y la zanahoria y se pone a dorar en una sartén con algo de perejil. En otra sartén aparte se echa el coña ...